人教版高中生物課本必修一 女子健美插圖
注：圖中女性為加拿大健美運動員Chris Wessenberg，照片攝於1985年。
在蛋白質章節中，插圖就是她！
可能你對她的印象還更深刻是因為很多人喜歡用小刀把她從課本里“摳”出來
好了，言歸正傳！
生物醫學常識一直是考試的熱點和難點
尤其是蛋白質、維生素等人體六大營養元素 的考點。
今天麒麟公考就常考的人體六大元素的知識點做一個梳理！希望對大家有所幫助！
1.碳水化合物
(1)作用：①人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動;②維持正常的神經功能;③促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
(2)分類：①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麥芽糖等; ②人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素
2.油脂
(1)作用：①組成人體組織細胞的一個重要組成成分;②脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。
(2)分類：脂肪包括不飽和與飽和兩種。動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態；植物油則以含不飽和脂肪酸較多，呈液態。
3.蛋白質
(1)作用：①人體的重要組成成分;②蛋白質還參與組織的更新和修復;③蛋白質還產能，為兒童生長髮育提供能源，故又是產能營養素。
(2)組成蛋白質的氨基酸分為：①必需氨基酸：不能在人體與動物體內合成，而必須從食物中獲取的氨基酸。②非必需氨基酸，是指除此外的、能在機體內合成的氨基酸。
4.維生素
(1)作用：維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。
(2)分類：維生素 A，抗乾眼病維生素，脂溶性。缺少維生素 A 易患夜盲症。維生素 B1，硫胺素，水溶性。缺乏症為腳氣病。維生素 B2，核黃素，水溶性。缺少維生素 B2 易患口舌炎症。維生素 C，水溶性。缺少維生素 C 導致壞血病。維生素 D，脂溶性。缺少維生素 D 導致佝僂病、骨質軟化症。維生素 E，又叫生育酚，脂溶性。人體缺少維生素 E，男女都不能生育。
5.水
(1)作用：①轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物;②促進體內的一切化學反應;③通過水分蒸發及汗液分泌來調節體溫。
6.礦物質
(1)分類：(1)常量元素：指的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯 7 種含量較多的元素。(2)微量元素：指存在數量極少的其他元素如鐵、鋅、硒、碘、鉻等。
(2)作用：(1)常量元素功能： ①鈣是骨骼和齒的主要成分;②磷與能量代謝有關;③鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸鹼平衡的重要電解質;(2)微量元素功能：①鐵是血紅蛋白的重要成分;②碘是甲狀腺素的主要成分等。
