用戶2371830442142
你好，很高興回答你的問題。
黃油曲奇的熱量為每100g444大卡。屬於熱量較高。
以下是黃油曲奇的做法：
無鹽黃油 100g
全蛋液 30g
糖粉 50g
低筋麵粉 140g
鹽 1g
香草精 1g
攪拌盆
烤盤 一個
烘焙紙 一張
裱花嘴 一個
布裱花袋 一個
刮刀 手持攪拌器
步驟1
麵糊製作階段：軟化黃油。
步驟2
將雞蛋磕入一個攪拌盆裡，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態。
步驟3
將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。
步驟4
打發黃油，打蛋器裝打發頭，用中高速順著一個方向打至黃油微微發白的狀態。
步驟5
倒入一半蛋液，順著一個方向，中高速打發至沒有液體的狀態。
步驟6
放入香草精，再倒入剩下的蛋液，繼續中高速打至沒有液體的狀態。
步驟7
將低筋麵粉倒入攪拌盆，用刮刀沿著一個方向疊壓式的將麵粉壓入黃油，不要攪拌，這樣會容易起筋，壓拌至光滑沒有面粉的狀態。
步驟8
成型階段：拿出裱花袋，裝入裱花嘴。
步驟9
將曲奇麵糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊，如此重複。
步驟10
鋪烘焙紙。
步驟11
烤箱預熱，溫度150℃，時間10分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤10分鐘。
步驟12
同時擠曲奇，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，這樣比較好用力，左手握住後面的位置，防止麵糊漏出，用力均勻的擠出花形。
步驟13
烤制階段：烤制曲奇，溫度150℃，時間20分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤20分鐘。
步驟14
戴上隔熱手套，將曲奇取出，製作完成。
小貼士
1、糖粉會在烘烤的時候融化，產生洞洞造就酥鬆的口
感，如果你的顆粒非常的大，烘烤後能明顯吃到細砂
糖的顆粒，考慮是否本身砂糖比較粗造成的。
2、烘烤曲奇，每一盤的花形和大小最好都是一樣
的，不要像這盤這樣各種花形在一起進去烘烤，因為.
不同花形，它的厚度，大小都不一樣，烘烤的時間也
不一樣，這樣進去烤會出現一些熟透了，一些還沒熟
的情況出現哦，同樣的，滿盤的曲奇進入烤箱烘烤的
時間大概是20分鐘，要是你只烤半盤，那時間肯定是
要減少的，大家要靈活調節。
3、曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的面
糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因為高溫
烘烤或者低溫烘烤導致花紋消失。
古墩古墩
黃油曲奇的熱量(以100克可食部分計)是444大卡(1857千焦)，單位熱量較高。
每100克黃油曲奇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。
食材
主料
黃油145g、低筋麵粉200g、全蛋1個（60克以上）
輔料
細砂糖或糖粉50g
步驟
1. 準備好材料備用。
2. 黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。
3. 軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀。
4. 加入細砂糖打發融合。
5. 雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離。
6. 一次性篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻。
7. 用刮刀拌均勻。
8. 選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子裡，裝入拌好麵糰。
9. 整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起。
10. 烤箱預熱上下火180度，30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以開吃了！
小維姑娘
黃油曲奇熱量高，每100g曲奇當中，它的熱量444大卡，碳水化合物44.08克，脂肪27.08g，蛋白質6.48g，纖維素0.53g。
黃油曲奇的做法：
1、材料準備
低筋麵粉 130克
蛋黃 1個
細砂糖 50克
黃油 120克
鹽 1克
2、黃油室溫軟化為軟膏狀，用刮刀能輕輕刮開
注意：不要用隔水加熱法，容易軟化過度
3、加入1克鹽，用打蛋器中檔將鹽打勻，不要過度打發，黃油顏色稍微變淺即可。
4、分兩次加入細砂糖，打蛋器低檔打勻，必須分次加糖。
5、加入蛋黃，用打蛋器最低檔打勻
6、低筋麵粉分兩次加入，每次用刮刀拌勻，切勿過度攪拌
7、烤箱上下火150度，長通狀態10分鐘
8、預熱烤箱的同時，將拌好的曲奇裝入裱花袋，擠到烤盤上
9、150℃ 30分鐘，期間隨時觀察，根據各家烤箱脾氣時間也不一樣
10、烤好後注意室溫冷卻之後就可以吃啦
