新年即将来到，俗话说“年年有余”，因为“鱼”跟“余”同音，所以过年的时候家家户户的饭桌上都少不了“鱼”这道菜。说到过年吃鱼，尤其是沿海地区，不得不提到在老渔民心目中赫赫有名的黄鱼家族“七兄弟”。
这黄鱼“七兄弟”就是大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼，其中以黄唇鱼和毛鲿鱼最为珍贵。
这“七兄弟”中，你们过年都吃的那种鱼呢？有些年轻的朋友会说，我只管吃，不知道是啥鱼，小编一听这话也是醉了，那我就给大家详细介绍一下吧。
大黄鱼
大黄鱼
大黄鱼可以说是“大海第一鱼”，因通体金黄而得名。大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。其体态特征为：体延长，侧扁，头呈钝尖形，口裂大，尾柄细长，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。因为身体呈黄色，所以很多地方就称呼它们为黄花鱼、黄瓜鱼，还有些地方直接就将黄谐音读成“王”，称呼它们为大王鱼。
一些人以为大、小黄鱼是同一种鱼，加上两者味道有些相近，确实有点难区分。但其实还是有差别的：小黄鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞大；而大黄鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。大、小黄鱼曾是东海舟山渔场的四大鱼类之一，现如今却难觅踪迹，尤其是大黄鱼最是稀少。
小黄鱼
小黄鱼也叫"黄花鱼""小黄花"。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。很多人认为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，个头大的就是大黄鱼，个头小的是小黄鱼，小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。其实并非如此，二者虽然同属石首科，黄鱼属，但却是不同的两个品种。
梅童鱼
梅童鱼
梅童鱼因头部较大又名“大头梅”，有的地方也叫“大头宝”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也不过10公分左右，通体金黄，娇嫩鲜美。除鲜食外，梅童鱼加工的烤头叫梅子烤，是烤头中的上品。梅童鱼因在梅雨季节洄游产卵繁殖而得名，至于说它是“梅童”，大概就是因为它身体较小，形似大头娃娃、童稚可爱的缘故。
上为黄花鱼，下为梅童鱼
梅童鱼颜色金黄，形似幼年的大黄鱼，有很多人常把它同小黄花鱼混淆。其实，梅童鱼就是这小细模样，再长也长不成黄鱼的。刚起捕不久的梅童鱼，眼睛锃亮，金黄鲜艳，加绍兴黄酒、姜丝，再撒点盐，用以清蒸，起锅时撒些葱末，其味道之鲜爽、肉质之细嫩，吃到嘴里好像马上会化掉，那种鲜，直透人的骨髓。有俗语说：“冷水梅童赛黄鱼。”就是说新鲜的梅童鱼甚至比冰冻过的黄鱼味道更好。
黄姑鱼
黄姑鱼
黄姑鱼又称“黄婆子”，家乡人称“黄三”，此名非常形象，因为此鱼也是通体金黄，较似黄鱼，仅次于大黄鱼、小黄鱼，位居老三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大黄鱼和黄姑鱼中反而喜好选择后者。黄姑鱼其实也是一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑鱼无法辨别。
与真正的黄鱼相比，黄姑鱼体虽黄而泛出红铜色，所以福建广东沿海的渔民称黄姑鱼为铜锣鱼———确实是铜锣的颜色。黄姑鱼鱼头略呈钝圆，一派威武之相。口比黄花鱼大而宽，胸鳍、腹鳍的颜色是桔红色，近边缘转为桔黄色；尾柄短，几乎与背鳍相接；尾鳍平直，粗而长，显得很阳刚。
白姑鱼
既然说到黄姑鱼，就顺带提一提它的近亲白姑鱼。白姑鱼又称白米子或白花鱼，从外观看去，此鱼与黄鱼极相似，但鳞片较大且疏松，最大区别是身体颜色。白姑鱼除尾鳍、胸鳍均呈淡黄色外，全身都是灰褐或灰白色；而正宗黄鱼背部呈棕灰色，鱼肚子是黄色或金黄色。有许多商家为谋取利润，故意将白姑鱼称为“白黄花鱼”，混淆视听。甚至有人故意将白姑鱼染成金黄色来充当黄鱼出售，在购买时一定要注意区分。
鮸鱼
野生鮸鱼
鮸鱼，即为米鱼，形似鲈鱼。肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。石首鱼科，与大、小黄鱼相似。鮸鱼肉厚结实，腹内脂肪量多，特别到春天，是鮸鱼最肥的季节，民间有“春鮸秋鲈”的说法。
黄唇鱼
黄唇鱼
黄唇鱼，闽粤人称“金钱鮸”“金钱猛鱼”，又名“鱼高”。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。解放前，浙江沿海常有捕捞黄唇鱼，视为上等补品，尤其是鱼膘（俗称“鱼胶”）甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物，在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。
毛鲿鱼
毛鲿鱼
毛鲿鱼，舟山人俗称“舟山大鱼”。毛鲿鱼体延长，侧扁，同样也是石首鱼科中的大个子，长达1米余，灰褐色。毛鲿鱼鳔非常珍贵，价比黄金。舟山人一般取出晾干，放进米缸里，可以存放好多年。
