又是炎炎夏日，朋友小聚，啤酒涼菜必不可少，去大排檔吃不但貴，而且還保證不了衛生，今天教大家幾款簡單的涼菜調製辦法，清爽可口，相當下酒，讓你吃的既美味又健康！好吃不貴，一學就會！
【黃瓜變蛋】
食材：黃瓜、變蛋、荊芥、大蒜、香油、十三香、醋、紅辣椒、姜、鹽、蠔油。
調拌方法：
1， 把變蛋去皮洗乾淨，姜、黃瓜洗乾淨。
2， 黃瓜用到拍扁切段，變蛋切成小塊，姜、紅辣椒、蒜切末。
3， 把黃瓜、變蛋、姜一塊放到盆裡。
4， 放入適量鹽、十三香、蠔油、醋，香油攪拌均勻放上荊芥即可。
【涼拌三絲】
食材：土豆，胡蘿蔔、尖椒、植物油、鹽、蔥花、辣椒、香菜。
調拌方法：
1，先燒一鍋開水焯（zhuo）菜備用，土豆去皮，胡蘿蔔，尖椒洗乾淨。
2，然後用擦板把土豆、胡蘿蔔擦成細絲，辣椒去子切絲，香菜切段，小香蔥切碎備用。
3，然後把土豆絲、胡蘿蔔絲焯水，顏色變淡撈出放入盆中（辣椒不建議焯水，影響口感）。
4，倒入尖椒絲，放鹽快速攪拌。
5，放入蔥花，倒入植物油二次攪拌，放上香菜段香脆可口。
涼拌田七】
食材：田七、食鹽、醋、蒜、香油、生抽、白糖、芝麻醬。
調拌方法：
1， 把田七洗乾淨，同時燒水
2，把洗乾淨的田七放入開水中焯水控放入盆中備用
3，把大蒜剝皮切末加入生抽、醋、鹽、白糖，芝麻醬。
4，把調好的料倒入焯好水的田七中，攪拌均勻裝盤即可。
小提示：喜歡吃芥末的朋友也可以加入少量芥末，味道也非常不錯。
【涼拌大拉皮】
食材：大拉皮、黃瓜、蒜、鹽、香菜、麻醬、味精、醋、紅油辣椒
調拌方法：
1，黃瓜切絲，香菜、大蒜切末倒入碗中備用。
2，然後加適量味精，麻醬、鹽和味精進行攪拌
3，拉皮過水瀝乾撈出倒入剛才調好的配料，均勻攪拌放上香菜，裝盤搞定。(可根據個人口味調配紅油辣椒的放量)。
【涼拌耳絲】
食材：豬耳朵、青紅辣椒、蒜、醋、生抽、鮑魚汁、香油、洋蔥
調拌方法：
1，豬耳朵洗乾淨切絲，洋蔥切絲備用
2，辣椒切絲、蒜切末放入剛切好的豬耳朵裡
3，加陳醋、生抽、鮑魚汁攪拌均勻
4，最後倒入適量香油二次攪拌，盛盤。
5，盛盤後再放洋蔥，洋蔥可以去腥去油膩，跟豬耳朵一塊食用，味道甚好！
【涼拌秋葵】
食材：秋葵、蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、辣椒
調拌方法：
1， 秋葵洗乾淨後焯水出來，時間1分鐘左右，時間不能太長。
2， 把秋葵去蒂，切成兩半，裝盤備用。
3， 蔥、姜、算切末，辣椒切小段（不喜歡吃辣的朋友可以不用放辣椒）
4， 起鍋燒油，發入蔥、姜、蒜，辣椒翻炒出香味，撈出放適量醬油、醋和白糖，攪拌均勻。
5， 把調好的醬汁直接澆到擺盤的秋葵中！秋葵的營養我就不多了，這道菜簡單易學，10分鐘上桌，不但味道好，而且營養也不會流失。
美食霸王餐給您更多的美食體驗！更多的口感盛宴！我是美食愛好者，每天都會更新美食文章！喜歡我的吃貨們關注我吧！
