涼拌老虎菜

春天來了，夏天還會遠嗎？

雖說現在天氣還是能冷死人，但是有幾天天氣是暖和的。整個冬天都沒有吃過涼拌菜了，今天教大家做一道涼拌老虎菜。

所需的材料比較多，選料要搭配好才能多而不雜。

主料：香菜根頭、香菜、洋蔥，小幹雲耳

料頭：姜，蒜，小米椒

調料：生抽，陳醋，香油，雞精，白糖

製作涼拌菜要注意衛生，刀和砧板要用開水多燙幾遍

製法：

1、香菜洗淨，重點把根鬚的泥洗乾淨，把根鬚切斷，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片，小米椒切末。

2、小幹雲耳提前用冷水泡開，過生至熟撈出。

3、把所有主料料頭倒在一起，入生抽陳醋雞精調味，放點白糖提鮮中和酸鹹味道，調好味後淋點香油在上面，稍微攪拌一下，靜止五分鐘，一道美味的涼拌菜製作而成。

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