一日之計在於晨，早餐更是要重視。營養豐富，快手省時的早餐是最令人喜愛的。我每天都會早起為家人做早餐，基本上都在半小時之內搞定，既不影響我睡懶覺，也不耽誤家人上班上學。有的時候我會身邊很多朋友會為早餐什麼而發愁，其實凡事都是學習到熟能生巧的過程，再加上對家人的愛，這都不叫事兒。
我們家都是北方人，所以我家的早餐一般會包括主食，涼菜，雞蛋，有時候還會加入些其他豆製品或者小菜。主食大多是麵食為主，涼拌菜快手省事，又開胃爽口，會隨著季節的變化選擇時令的食材來做。我把今天的早餐曬到朋友圈，大家紛紛表示要學起來；家人更是讚不絕口，讓我成就感爆棚。
早餐內容：煎餅+涼拌金針菇+滷豬肝+涼拌土豆絲+水煮蛋+白米粥
【煎餅】
煎餅是很多人的早餐首選，既飽腹又營養豐富，是五穀雜糧的最佳搭配。早餐不用去煎餅攤排除，自己在家做，省事更健康。
做法：
1.容器中先放水，水量根據需要放就可以。然後再放麵粉，麵粉一點點放，攪成麵糊。麵糊是比酸奶較稠的狀態。
2.平底鍋刷一層食用油，全程中小火，燒熱後倒入麵糊，用鏟子攤開至麵糊凝固。
3.表面打入一個雞蛋，同樣用鏟子將雞蛋攤開，覆蓋住煎餅，撒些黑芝麻。
4.雞蛋半凝固後就可以翻面了。根據個人口味，刷些豆瓣辣醬。
5.放入洋蔥絲，火腿片，生菜，藉助鏟子捲起來就可以了。捲入的菜啊肉啊的，可以根據自己的喜好添加哦。
【涼拌金針菇】
今天做了2道涼拌菜。涼拌菜不論什麼時候吃，都會給人爽口開胃的感覺。而且絕對屬於快手菜一族，好吃好做。涼拌菜大多最大程度上保留了食材的營養，所以營養豐富沒得說。
做法：金針菇提前切除根部，洗淨，放開水鍋中焯熟，撈出過涼。黃瓜洗淨切成絲，和金針菇放一起，倒入適量的醋、生抽、鹽、花椒油拌勻即可。
做法：土豆去皮用擦絲器擦成細絲，放清水洗掉澱粉。放開水鍋中焯一兩分鐘，撈出過涼。加生抽、醋、鹽、香油拌勻即可。喜歡的話也可放些花椒油和白糖。
【滷豬肝】
以前經常是在超市買滷製好的豬肝，後來覺得買的滷豬肝大都偏硬，有的甚至還有不熟的感覺，所以決定嘗試自己滷製，竟然一次成功。味道絕對比買的好吃，不硬也不腥，添加好調料煮一煮，完全沒有負擔。廚房小白也能勝任。
做法：
1.豬肝放到清水中反覆浸泡一兩個小時，泡出血水。如果為了時間更快，可以將豬肝切開後再浸泡。
2.準備好香料，肉蔻1個，八角1個，香葉2片，桂皮1小塊。
3.鍋中放水，冷水將豬肝放入，加入香料和鹽，再倒入老抽。
4.開中小火，開鍋後煮20分鐘關火，再浸泡一段時間會更入味。
【水煮蛋】
最有營養的雞蛋做法，百吃不厭。
【白米粥】
這個粥是用電飯煲預約做的，很方便也很好喝。
