NO.7 房縣冷水紅 價格：368元/斤
在湖北十堰的房縣沙河鄉，生長著一種獨特的冷水紅米，它已經低調地生長了幾百年。然而2012年，這種米被專家認定為胭脂米，消息一經發出，這種當地農民眼中普通的糙米身價立漲，無奈產量極少，市場上高價仍難購得。
據當地的鄉民介紹，冷水紅又叫“黑穀子”、“三伸腰”， 穀殼呈黑紫色、米粒呈棕紅色，可以回鍋3次都不爛，而且還能伸長3倍。然而，因其對生長環境要求極高、培育難度大、產量小，幾度險遭滅絕。房縣沙河鄉冷水紅基地位於海拔1200米的高山，並且有天然山泉水灌溉，在山上時常可看到雲海、彩虹，而這樣得天獨厚的天然種植環境如今在我國已經很難找到了。並且冷水紅在成長的過程中，不能使用農藥、化肥等外援試劑，這對於保證其有機品質，起了關鍵作用。
NO.6 遮放貢米 價格：499元/斤
“下關風，龍陵雨，芒市穀子，遮放米”，這是雲南的一句民謠，說的是滇西四大風物。遮放米可謂是雲南最出名的米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，有“雲南第一米”之稱。遮放貢米的特點是粒大而長，色澤白潤如玉，做成米飯，清香可口，軟滑適中，粘而不稠，泠不回生，咀嚼間感覺有一種原始的芳香，滿口芬芳如穀神在舞，故又被稱為“會跳舞的米”。遮放米的名稱都以“毫”字開頭，有毫安公、毫安秀等，“毫”字傣語意為祖宗流傳下來的米飯。
由於生長週期較長、產量較低，遮放貢米曾一度瀕臨滅絕，2008年，遮放貢米集團從雲南省農科院農作物品種資源庫找來貢米古老品種12個，作為品種保護和展示，並在遮放貢米核心原產地---允午進行恢復性種植。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。因古老品種本身的內在基因和特性存在，加之僅能在貢米原產地允午500畝獨特的水、土、氣不可複製的生長小環境內種植，遮放米在市面上價值不菲，頂級貢米毫秕、毫目細更是備受矚目。1公斤裝的極品毫秕，售價高達999元，次之的毫目細，每公斤也賣到499元。
NO.5 響水貢米 價格：500元/斤
自唐代以來,至宋、元、明、清,響水大米始終是歷朝貢米,為皇室所享用。響水貢米俗稱“長在石板上的大米”，一萬年前的多次火山爆發，在這裡形成了特有的熔岩石板，而且上面覆蓋著一層厚厚的腐殖質土壤，這能夠為水稻生長提供豐富的養分。同時，由於石板地為多孔狀結構，白天易於貯存熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發出來，使石板地的地溫、水溫比一般的稻田地高出了2~3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利於水稻生長的自然環境，水稻吸收營養充分，成熟度極高。
“豐年五斗米，天下幾人嘗”，自從1300年前渤海國進貢大唐至今，響水貢米一直是少數人享用的珍饈。新中國成立後，響水貢米作為人民大會堂國宴用米，肩負著特殊重任，同時作為國禮饋贈外賓，極其珍貴稀少。2017年雙11期間，有一款萬元響水大米登陸天貓。不同於普通大米的袋裝，萬元大米共10公斤，用深棕色陶罐盛裝，被稱為“2017年新米渤海國御田至尊米”，且還獲得了國家博物館的IP授權，被打造成皇家專項款——響水至尊。
NO.4 北大荒“頭米” 價格：1888元/斤
“1888元一次、1888元兩次、1888元三次，成交……”這是去年，在黑龍江一處競拍現場發生的一幕。而以1888元高價拍下的，居然只是一斤大米而已。據瞭解，這是黑龍江省的江川農場第一鐮水稻加工磨出的大米，而這家農場具有百年寒地水稻種植歷史，被譽為“北大荒最早飄起米香的地方”。關於這米到底值不值，中拍者興奮地表示，北大荒的頭米，一年只等一天，一年只出一次，是米，更是文化。
NO.3 御田胭脂米 價格：2000元/斤
胭脂米全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，曾為清廷"貢米"，因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。這一僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本的各種昂貴大米。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。《紅樓夢》中也曾提及這種十分稀罕的稻米，專供賈母食用，金貴無比。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。據說經常食用，還有補氣養血、平調五臟之功效。
NO.2 萬年貢米 價格：6900元/斤
2007年11月16日，在中國萬年國際稻作文化旅遊節稻米珍珠博覽交易會上，種出“世界上第一粒水稻”的江西萬年縣出產的5公斤原產地貢米經過拍賣，創下了每公斤1.38萬元的天價。
說起萬年貢米，其歷史極為悠長。據《萬年縣志》記載：南北朝時期，曾有皇帝夢見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，派人查訪，至江西萬年一帶時，在野生稻中發現“三寸粒”大米，皇帝食用後大加讚賞，遂傳旨“代代耕食，歲歲納貢”，貢米因而得名。
精準意義上的萬年貢米，僅限於萬年縣裴梅鎮200畝範圍內的貢米基地所出產。此地三面環山，山高壠深，日照奇特，土質是冷江田，灌溉用水是清冽純淨的山泉水，以接近於野生稻的塢源早作為原始的栽培稻，生長過程中不施肥，不除蟲害，完全生態放養式種植。由於山區氣候晝夜溫差大，萬年貢米的生長週期長達180天，到收割之時，禾苗已長至1米多高，只能人工收割，禾斛甩稻。可以說是經過反覆錘鍊，方得到這一粒粒晶瑩的稻米。成米顆粒大、體細長、顆形如梭、米色似玉，用其做飯，質軟不膩，味道濃香。用來釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質優良，別具風味。
NO.1 景陽大米價格：8400元/斤
眾所周知，南方人吃的大米要多一點，而且普遍的大米價格在3元到10元一斤之間。南方的大米要比北方的大米便宜一點。在湖北省建始縣南部，有一個小鎮叫景陽，他地處八百里清江中游，海拔1600多米，在這個景陽鎮裡，有兩個村：清江北岸大樹埡村和大理村，這兩個村有一片100多畝面積大小的地塊，三面環山，山高壠深，日照奇特，土質是冷漿田(冷漿田也稱冷死田，一年只能種一季稻，屬於低產田)。灌溉採用的是山泉水。就是這樣的自然條件，這樣的氣候環境條件，造就了世界上最貴的大米，高達8400元/斤，這是世界上頂級大米的終結者。
這裡產的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的綠色富硒大米。晝夜溫差大，生長週期在200天左右，完全人工採收，不施用任何化肥和農藥，產量極低，生產出來的大米粒大、細長、蒸出的大米形色似玉，味道濃香，釀出的酒也別具風味。
