大年初五吃饺子，迎财神，也是祭拜的最后一天，是我们大连人的风俗，今天就包了莲菜饺子，（我们这把藕叫莲菜，谐音连财的元宝饺子）
- 莲菜500克
- 肉末400克
- 葱适量
- 姜少许
- 熟油少许
- 香油少许
- 麻油少许
- 盐少许
- 味精少许
- 五香粉少许
- 生抽少许
- 料酒少许
- 菠菜面团150克
- 白面面团250克
－烹饪步骤－
1
2、洗净莲菜
3、去皮切小块
4、下开水锅中抄一下捞出
5、过凉水
6、放绞肉机里
7、绞碎，取出备用
8、搅好肉末备用
9、绞好葱姜末备用
10、肉末中加入，生抽，料酒，味精，盐，五香粉，香油搅拌均匀
11、少加一点水搅打上劲
12、和莲菜放一起，加入熟油，麻油搅拌成馅
13、装盘备用
14、和150克的菠菜面团
15、在和250克的白面团
16、和好揉成光滑面团，揪出大一点的白面团，小一点的绿色面团
17、绿色面团擀成长方形，白面团揉成长条，包在绿面团中在揉成长条，切成小剂子
18、擀皮
19、包馅
20、平捏封口
21、两角对捏，元宝饺子就包好了
22、全部包好
23、水开下饺子
24、煮开点水，点三开就好，饺子都飘起膨胀起就熟了，捞起装盘
25、好快又好吃，调好蘸汁
开饭了
－小贴士－
莲菜焯水后，就不出水了，粘粘的感觉，不用挤水，营养不流失，还好包，吃的时候还是脆脆的口感很好，少烫一下，不要煮熟。
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