Q1：車釐子是進口的，櫻桃是國產的？
車釐子和櫻桃，其實是同一個東西。車釐子，是櫻桃的英文cherries粵語音譯，這跟草莓（英文strawberry）叫做“ 士多啤梨”一個道理。
不過，進口的叫車釐子，國產的叫櫻桃，也是現在大家習慣性的叫法了。
Q2：櫻桃和櫻花是什麼關係？
櫻花
櫻桃和櫻花來自一個家族，同屬薔薇科。通俗的說法，櫻桃是果樹，櫻花是觀賞花木。外觀上，櫻桃是小喬木，植株較為矮小，櫻花是喬木，較為高大。
有些品種的櫻花雖然也會結實，但是果實很小，入口很澀，幾乎不能食用。
Q3：一年中，什麼時候能吃到櫻桃？
目前，國內的進口櫻桃主要來自澳大利亞、美國、加拿大、智利、新西蘭。同一個產地，受氣候影響，不同產季成熟時間可能相差10天。根據海運、空運需要的時間，國內上市會晚一點。
近年國內櫻桃產業也得到了迅猛發展，山東煙臺和遼寧大連產量居前列。
3月中到5月下旬
大連櫻桃，溫室大棚種植，90%為美早
5月初到6月下旬
美國加州櫻桃，幾乎全部空運到中國；煙臺櫻桃
6月至7月
大連櫻桃，露天種植
6月初至8月中旬
美國西北櫻桃，通過海運到達中國，價格較具競爭力
6月中旬至9月
加拿大櫻桃，主要產區卑詩省
11月下旬至2月
智利櫻桃，中國佔其出口銷量80%以上
12月下旬至2月上旬
新西蘭櫻桃，產量不多，一般空運
12月下旬至2月下旬
澳洲櫻桃，主要來自塔斯馬尼亞島，空運進入中國
Q4：常見的櫻桃品種有哪些？
櫻桃品種繁多，進口的目前主要有賓瑩（Bing），布魯克斯（Brooks）, 斯基納（Skeena），奇蘭（Chelan），哥拉西爾（Glacier），桑堤娜（Santina），拉賓斯（Lapins），蕾尼（Rainier），斯坦勒（Stella）等。
由於大部分是紅色到深紅色的品種，外觀相近，非專業人士很難分辨出不同。
Glacier
Stella
Lapins
Bing
Rainier
國內市場多見的是先鋒（van），美早，紅燈，黑珍珠，意大利早紅，沙蜜豆，早大果，拉賓斯等。
Van
美早
紅燈
早大果
Q5：進口櫻桃是怎麼劃分等級的？
目前國外通行的分級標準，主要是“ROW”（行，9ROW指一行可以擺9顆櫻桃）和直徑單位“mm”（毫米）。以 ROW為標準的地區有美國、加拿大等，以 mm為標準的有新西蘭、澳洲等，智利則使用“J”劃分等級。
智利標準
32mm對應XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ
30-32mm對應G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ
28-30mm對應 XJ\SJ\JJ
26-28mm對應 J
24-26mm對應XL
22-24mm對應 L
字母含義
G=GIANT 巨大的
P=PREMIUM 特級的
S=SUPER 超級的
X=EXTRA 特別的
J=JUMBO 較大
L=LARGE 大
色澤
L=LIGHT 淺
R=RED 紅色
D=DARK 深
···教你看標籤···
Variety品種：LAPINS（拉賓斯）
Size規格：SUPER JUMBO（SJ，28-30mm）
Calidad Quality色澤：DARK（深色）
NET WEIGHT淨重：5KG（10斤）
DATE包裝日期：01/12/2016(2016年12月1日）
Q6：為什麼說進口櫻桃品質更高？
相較國產櫻桃，進口櫻桃受大家追捧，是建立在高品質之上。一般而言，產地較為優質的水果都用於出口，櫻桃也是。
以美國加州櫻桃為例，除去自然環境因素，優越的果園選址，採前管理、採後處理等方面都值得國內櫻桃產業學習。
——採前管理——
果農在花蕾期用暖風機、暖爐保護花蕾，免受冰霜侵害；在開花期，引進蜜蜂進行授粉；在收成期，用風機或直升飛機吹離雨水，以免裂果。
同時不斷改進，培育優良品種，改進修剪經驗，提升防霜、防蟲技術等。
——採後處理——
正確地控制溫度是水果保鮮的關鍵，清晨採摘，冷水清洗輸送，防止水果發生凹陷損傷等，保障櫻桃的新鮮品質。
採用先進光學分選系統，迅速識別每個櫻桃的硬度、顏色、尺寸和糖度，進行分級，快速包裝。
作者：L，文章來源：青藍 微信公眾號
