大家好，我是小雅美食，今天和大家分享一道家常菜——鵝血燒豆腐。
昨晚老公下班回家，帶來了幾盒朋友送的鵝血，可能是知道我家特別喜歡吃血吧。（哈哈哈……）
不管是豬血，羊血，鴨血，還是鵝血，我家都特別喜歡吃。尤其是我家女兒特別愛吃。
不同的動物血液，其營養價值也是不同的。其中，鵝血就有抗癌的功效。對人體健康有著極大的好處。
雖然鵝血略帶腥味，因為有的人可能不喜歡。但是鵝血的營養價值真的是非常高的。吃鵝血，可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素，達到排毒的作用。
我家吃鵝血的方法特別簡單，就是將鵝血和豆腐一起燉，特別的好吃，尤其是用湯汁拌著米飯吃，真的是超級下飯。
可是，說起來簡單，想要做得美味，還是需要技巧的。今天，我和大家分享的這個做法，也是經過我多次試錯總結而來的。
下面分享一下我的具體做法，喜歡的朋友趕快來看看吧。
用料：
鵝血，豆腐，蔥薑蒜，澱粉，豆瓣醬，鹽，蠔油，陳醋，味極鮮，白糖
製作方法：
1.將豆腐、鵝血洗淨切塊備用，蔥切段，薑切片，蒜拍扁備用，澱粉加水攪拌均勻備用。
2.先把鵝血用開水焯一下，去除鵝血腥味，鍋中倒入適量的清水，加入一點鹽，再倒入鵝血，水開後鵝血變色，即可撈出備用。
3.另起鍋，鍋燒熱後倒入適量的食用油，將蔥薑蒜倒入鍋中煸炒一下，炒出香味。
4.加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，炒出紅油。
5.加少許澱粉水，再倒入焯好水的鵝血和豆腐翻炒一下。
6.加入一點點鹽，翻炒一下，鹽不要太多，因為豆瓣醬是鹹的。加一點點胡椒粉、陳醋，翻炒一下，再加入蠔油，味極鮮，一點點白糖，翻炒幾下。
7.中火燒至鵝血和豆腐燒至入味，最後再加一點澱粉水勾芡，將湯汁收至濃稠，即可出鍋啦。
小技巧：
1.豆腐和鵝血切成方塊，不要切太小，不然翻炒時容易碎。
2.鵝血用開水焯一下能去除鵝血腥味。水裡別忘放一點鹽哦。
3.快出鍋時再加入一點澱粉水勾芡，湯汁會變得更加濃稠。
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