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我认为辣椒切丝炒鸡蛋效果会好一点。因为辣椒切丝更容易熟，炒的过程中不会变色。
- 辣椒炒鸡蛋辣椒也是有讲究的，尽量买那种薄壳的辣椒或者是杭椒炒鸡蛋效果会更好。把买来的新鲜辣椒去蒂去籽，清洗干净，用手按扁切成丝。
- 打几颗鸡蛋到碗中，把鸡蛋打散。锅烧热放油把鸡蛋炒熟，两面发黄效果最好。炒好的鸡蛋掺入碗中。
- 锅烧热放油，炸葱姜，爆香之后把青辣椒丝倒入锅中，翻炒均匀放入盐，十三香，鸡精，炒六成熟，把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可出锅啦。
- 辣椒炒鸡蛋，在夏天吃捞面效果是最好的。青椒含有非常丰富的维生素，鸡蛋里面含有蛋白质，两个结合烧出的菜，既营养又健康。
臻晟
青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜，主料青椒和鸡蛋，加上盐，醋，蒜子等调料而成，青椒炒蛋口味咸鲜可口，碧绿爽脆，取材方便，简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴，关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好，我认为是有以下区别
区别一:
青椒切丝比青椒切块更容易成熟，更于炒制
区别二:
青椒切丝比青椒切块更容易入味，喜欢味浓的朋友可以切丝，便于入味
区别三:
青椒块比青椒丝整体看上去更有型，成品更美观
小贴士
根据以上青椒丝和青椒块的区别，建议在家炒就切丝便了操作而且更入味，在饭店做切块看上去更美观更有卖点
青椒炒鸡蛋的具体操作如下
食材:
鸡蛋3枚，青椒200克
调味:
盐3克，生抽2克，香醋2克，植物油适量，大蒜5克
步骤一:
青椒洗净去蒂去籽，从中间切开改刀切成青椒丝，大蒜拍散切碎备用
步骤二:
取一小碗，把鸡蛋打入碗内，用筷子化开搅拌均匀
步骤三:
锅烧热加入适量植物油，油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液，用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时，铲出备用
步骤三:
锅中留入少量植物油，下入蒜蓉爆香，再倒入青椒丝炒至断生，加盐，生抽调味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀
步骤四:
大火爆炒30秒，淋上香醋即可出锅装盘，一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了
步骤总结
1.单独炒青椒时放盐最好，原因是青椒不容易入味
2.炒鸡蛋时不需要加味精，鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸，能起到增鲜的作用
3.鸡蛋与茶不能同食，两者同食影响对蛋白质的吸收
结语
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味一家常菜
你好，很开心回答你的问题。
提到这青椒炒鸡蛋道菜，相信大家都不陌生，肯定也有很多朋友们喜欢，说这道菜比较健康，是因为这道菜里的原材料本身就是营养含量比较多的食材。鸡蛋里面有丰富的营养元素，多吃身体好。青椒含有丰富维生素，同时能刺激我们食欲，去湿气作用。所以青椒炒鸡蛋非常适合不愿花费太多时间在厨房的朋友。
青椒炒鸡蛋是很平常的家常菜，香辣美味。究竟青椒切丝好还是切块好呢？
就我个人而言，不管青椒切丝，切块都是很美味。我会从这几方面方面考虑青椒样式。
①根据青椒微辣程度 ②根据形状 ③根据自己的情绪
当自己特别想吃辣的时候会选择朝天椒切丝，因为朝天椒细长又特辣，很适合切丝配菜，下锅炒香，搭配鲜香的鸡蛋，整个屋子都是辣味，爽辣又入味😍很好吃！
当自己不是特别想吃辣，胃不舒服的时候，我会选择不辣的灯笼椒！灯笼椒不辣，形状矮短，很适合切块，炒出来的菜品样式好看。
如果你觉得我说的有道理，不妨试试哦！喜欢我的朋友，记得点击关注我，欢迎留言交流。谢谢。
