吴阿南

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

青椒炒鸡蛋，一道非常下饭的快手家常菜。青椒炒鸡蛋色彩鲜亮，鲜香下饭，因此经常出现在我们餐桌上。青椒炒鸡蛋，也是一道非常有营养的菜品，鸡蛋的营养就不需要多说了，青椒有着解热镇痛，帮助消化，降脂减肥的功效，青椒还有一个不得不说的功效就是增加食欲，可以说只要有辣味的食物都很下饭。

青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？我觉得在家中制作这个菜品，不管先炒那个，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。如果为了突出辣椒和鸡蛋的色泽，可以先把鸡蛋炒好盛出，在把辣椒下锅，大火快速的翻炒，不要小火慢炒，导致辣椒变黄软榻，从而影响整个菜品的色泽。如果先把辣椒炒断生盛出，再来炒鸡蛋，辣椒放置的这个过程中有可能会变黄，这样以来也影响菜品。这道菜品讲究鸡蛋要嫩，不能炒的太老，在打散鸡蛋液时可以加入少许的盐和温水，搅打至盐完全融化，再倒入锅中翻炒。

如果觉得煎炒过的鸡蛋过于油腻，那我在给大家分享一道青椒炒鸡蛋的做法，鸡蛋不需要先煎炒过，具体做法如下：把青椒洗净切小丁，鸡蛋打入碗中搅散，蒜切末。锅中加油倒入蒜末和辣椒丁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍为凝固时开始翻动，让鸡蛋液包裹住青椒，然后撒上适量盐，胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。

我们总是留恋家的味道，最喜欢妈妈做的菜。就是因为每个家庭做菜都有不同的习惯，有自己独特的做法，做出的味道也有所不同。

楚香村

青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

青椒炒鸡蛋是餐桌上经常吃到的家常菜，好多人喜欢吃，鸡蛋的营养价值价值非常高，鸡蛋含有高蛋白，可以很好的补充人体所需要的各种营养成分，而青椒中富含丰富的维生素以及各种微量元素，是老少皆宜的蔬菜。

很多人都会做青椒炒鸡蛋，但是在做青椒炒鸡蛋的时候，应该是先炒青椒，还是要先炒鸡蛋，很多人都不清楚，可能有的人做出来的青椒炒鸡蛋，鸡蛋会比较老，或者是青椒炒不熟。

有些人做出来的青椒炒鸡蛋，是鸡蛋和青椒黏在一起的，这样吃起来，感觉没有食欲。其实做青椒炒鸡蛋也是很有技巧的，如果做不好，就会影响食欲，在做青椒炒鸡蛋时，到底是应该先炒青椒，还是先炒鸡蛋？今天为大家分享青椒炒鸡蛋的做法：

首先准备食材，青椒，鸡蛋，葱，姜，大蒜，食用油和盐。先把鸡蛋打入碗中打散，放入少许水，为了让炒出来的鸡蛋，吃起来更加嫩滑，鲜嫩可口。然后在炒锅中放入适量油，再放入少许葱姜丝，然后把打散的鸡蛋液倒在锅中，让鸡蛋液能够均匀的受热，然后用铲子慢慢翻动，等鸡蛋凝固成形，然后就盛到盘里备用。

鸡蛋盛出之后，再把锅中放入少量油，开始炒青椒，先把蒜片放进去，爆炒出香味，然后放入准备好的青椒，青椒不能炒的时间太长，炒到青椒断生，再把盐放入调味，然后把炒好的鸡蛋快速倒入，翻炒均匀就可以出锅装盘食用。

用这样的方法炒出来的青椒炒鸡蛋，青椒也不会变色，鸡蛋也不会炒得太老，吃起来味道特别的好吃。

我是一亿的奶奶，谢谢大家关注！

美食公元

青椒炒鸡蛋我家经常炒来吃，这道菜椒香四溢，鲜美嫩滑。

要问制作时先炒青椒还是先炒鸡蛋，我认为可以有两种方法做。

第一种

先炒鸡蛋，后炒青椒。

锅里油烧热，七八成热时放鸡蛋液。为什么不是烧到冒烟时放呢，那是因为我在做菜过程中发现，如果油烧得太热，鸡蛋黏丝会粘在锅边上，瞬间就糊，影响美观和口感。

火太大油太热还让鸡蛋很容易起疤子，口感老，不滑嫩。鸡蛋打进去不动它，让它底层稍稍凝结后，用铲子轻轻推动，这时候鸡蛋的颜色应该还是嫩黄色。

等鸡蛋凝结成若干小块时，放入青椒，这时候最好再稍微加点油进去，因为鸡蛋已经几乎把油吸光了。把青椒炒熟后就可以装盘了。

用这种方法做要注意两个地方:

1/鸡蛋很嫩时放青椒，因为青椒炒熟还要一段时间。

2/炒青椒时注意动作，不要把鸡蛋炒太碎了。

第二种

分开炒鸡蛋和青椒。

锅里油八成热放入鸡蛋液，凝结成嫩块时盛出来。

锅里放少许油，烧热，放青椒下去爆炒，快熟时下去鸡蛋，稍微翻炒几下加盐就可以出锅了。

我更推荐这种做法，成品清爽、爽口。

但是不建议先炒青椒再加入鸡蛋液，那就变成蛋液裹青椒了。

我是欢笑，如果我的回答对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发、关注。你们的肯定就是我创作的动力，谢谢！

欢笑美食

青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

青椒炒鸡蛋，青椒富含维生素，鸡蛋富含蛋白质。两者的结合不光可以下饭，还能很好的补充营养。这道菜制作的方法很多种，不过一定要注意，问题是炒鸡蛋，而不是摊鸡蛋，如果是摊鸡蛋，那就不会分放入鸡蛋的前后顺序了。

我来分享一下我制作青椒炒鸡蛋的做法吧，来给你一个启发，也许会对你有所帮助。

准备青椒切丝或者切条都可以，鸡蛋打散备用，切葱花和姜丝备用。

鸡蛋加入料酒，少许盐，先放入锅中炒熟。

把炒好的鸡蛋倒出来

锅中再放入底油，下入葱花和姜丝，还有切好的青椒，简单的炒一下后放入料酒，盐，鸡精。翻炒均匀。

翻炒均匀后，下入前面提前炒好的鸡蛋，把鸡蛋和尖椒一起炒均匀，就可以出锅了。

鸡蛋炒青椒，非常简单的一道家常菜。为什么要先把鸡蛋炒熟，然后再次炒青椒，然后再下入鸡蛋呢。青椒不适合长时间的加热，如果是先放青椒再放入鸡蛋，就会出现加热时间过长的问题，青椒会有一种烂青椒的味道，所以，一定要用这种分开熟制的方法来制作。

青椒炒鸡蛋，先炒鸡蛋，再炒青椒再放入鸡蛋混合炒熟，大功告成。

小秀私厨

青椒炒蛋，先炒青椒还是先炒蛋？原来自己一直都错了，鸡蛋白吃了。大家平时在做青椒炒蛋的时候是怎么做的呢？我每次做青椒炒蛋都是先炒鸡蛋再炒青椒。自我感觉还挺好吃的，可是有一次南方同事请吃饭的时候 ，在同事家里面品尝到了他妈妈做的正宗的青椒炒蛋时，我才发觉原来一直都做错了。

青椒炒蛋想要香辣又入味，而且鸡蛋鲜嫩好吃，先炒鸡蛋是错误的方法。首先我们要把青椒洗干净，一般在炒青椒鸡蛋的时候用到的都是线椒，洗好之后烘干水分，切成小辣椒圈，放在盘子里面备用，把两个鸡蛋打入干净的碗中，加入一小勺食用盐，用筷子顺时针把鸡蛋打成细腻的鸡蛋液。

七小娱

你好，作为一名美食领域的创作者，下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。

首先，青椒炒鸡蛋是餐桌上经常吃到的家常菜，好多人喜欢吃，鸡蛋的营养价值价值非常高，鸡蛋含有高蛋白，可以很好的补充人体所需要的各种营养成分，而青椒中富含丰富的维生素以及各种微量元素，是老少皆宜的蔬菜。

其次，青椒炒蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？我觉得在家中制作这个菜品，不管先炒那个，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。下面为大家分享青椒炒蛋的做法。

第一，主料:青椒适量、鸡蛋2个。辅料:盐、生抽、鸡精、大蒜。

第二，青椒择洗干净，切自己喜欢的形状，鸡蛋打入碗里打散，大蒜拍碎。

第三，锅里倒油，烧至冒烟，倒入鸡蛋炒好，盛出备用。

第四，锅里在倒油，爆香大蒜，倒入青椒大火翻炒，快熟时倒入炒好的鸡蛋，加盐，生抽，鸡精搅拌均匀关火即可。

最后，我常做的还有一种方法就是，青椒切小块，放入盆里，往青椒里边打几个鸡蛋，放盐，生抽，鸡精拌匀，锅里倒油，烧至冒烟，倒入青椒鸡蛋液，小火慢煎，这样做法也非常好吃哦！

以上就是我对这个问题的分享，希望可以帮助到大家，谢谢！

吃便当的超人

很高兴来回答这个问题，青椒炒鸡蛋如果在家里炒的话先炒哪个也行，一起炒也行，但是如果在饭店里，讲究的是不但好吃而且好看，那就得把两者分开来炒了，一般都是先炒鸡蛋的，一起来看看吧:

配料:半个圆葱切丝。

调料:花生油，食盐，味精，香油。

做法:炒锅置火上，先把鸡蛋炒熟盛出，然后再加底油，下入圆葱丝爆出香味，加入青椒丝快速翻炒，加入食盐，翻炒几下加入炒好的鸡蛋继续翻炒片刻，出锅之前加入味精香油即可！

阿宝的家常菜

用料

青椒炒鸡蛋的做法

章鱼哥美食记

我家的操作是先炒鸡蛋，鸡蛋放入少量的盐、酱油，一定要充分搅拌，顺时针一个方向将空气打入鸡蛋液，液面有小气泡，程度如图。热锅凉油，待油至五成热时，下鸡蛋翻炒，熟后盛出。

后炒青椒，因为青椒不太容易熟，一定要切小块一点，加适量的盐，炒至青椒逼出水分，产生锅气后将鸡蛋倒入一起翻炒。

青椒炒蛋是一道很适合夏天的菜肴，操作简单，用来下稀饭也是很好的选择，其中青椒含有丰富的维生素，而鸡蛋提供优质的蛋白质，荤素搭配，很适合有健身减肥需求人士食用。

小微爱笑

青椒炒蛋到底先炒蛋还是先炒青椒？这是备受争议的一个问题，以美食坐家几十年做青椒炒蛋的生活实践证明，如果不吃青椒，只吃青椒的味道和蛋，那么就先炒蛋后放青椒，这样颜色非常好看。如果既要吃青椒又要吃蛋，那么为了青椒的口感就先炒青椒后放蛋啦！

当然，如果是“老手”最好先炒青椒再炒蛋，如果是"新手"的话我还是建议在做这道菜时先炒蛋。因为一些物理的原因，青椒比鸡蛋更容易炒老。那么"新手"就来看一看这道菜的简单做法吧：首先锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，调制小火，放入鸡蛋后翻炒一番，待鸡蛋成形，再放入青椒、大蒜，翻炒至1分钟左右时，放入适量盐和生抽炒匀即可出锅。

關鍵字: 青椒 炒鸡蛋 美食