深蓝的天空100
土豆是咱们日常生活里，一年四季都可以常常见到的一种食物。因为其独特的口感，深受广大群众的喜爱。对于喜欢吃土豆的人来说，不分高低贵贱，不分有钱没钱，喜欢吃土豆的人都是大有人在。
让我喜欢吃土豆的原因有2个，第一确实喜欢吃，第二个土豆便宜，是咱们穷屌丝吃得起的一种便宜食物。土豆让人感觉是一种万能的食材，可以用来红烧、可以用来凉拌、可以用来炒丝、可以用来做干锅、可以用来烫火锅。而在土豆的多种吃法中，【青椒土豆片】这道美食是我的最爱。
【青椒土豆片】
准备材料：2个土豆、3个青椒、一小把花椒颗粒、适量生抽、大蒜几瓣、适量的食用油、少量的盐、少量的鸡精、少量的孜然粉。
烹饪过程：
1、咱们先把土豆洗净，然后把土豆片削掉，切成片，放入盆里洗一下淀粉。
2、青椒洗净去掉籽，切成片。蒜切成末。
3、起锅烧油，烧热下花椒颗粒、蒜末炒出香味，把土豆片放入锅里炒几下。
4、在土豆块断生的时候，把青椒方锐锅里炒均匀。
5、加入适量的生抽、少量的盐、少量鸡精炒匀，加入少量的孜然粉翻炒均匀，出锅即可。
咱们这道【青椒土豆片】里没有放小米辣，醋这些独特口味的食材，主要家里有小朋友要吃土豆，喜欢吃。而如果喜欢吃的朋友就放一些，味道会更加的丰富。放上一些葱花也是可以的哈。如果觉得不够油荤的话，还可以加入瘦肉片、五花肉等一些肉食进来一起烹饪，会更加的鲜香美味哟。
美食来临
青椒炒土豆片这道菜是家庭餐桌上经常看见的下饭菜，把这道菜做好要注意一些细节就可以了，我给你一一讲解
主料：土豆一个，青圆椒一个，蒜三个
辅料：生抽10克，耗油3克，盐2克，十三香，鸡精，淀粉，糖适量
下面开始制作
第一步：圆椒去籽切成菱形，蒜切片，土豆切片，切完片的土豆放入水中，以免氧化变黑，同时洗去土豆表面的淀粉，这样烧制出来的土豆片比较脆
第二步：锅中烧水，水开后放入土豆片焯水，时间不要长，大概焯水一分钟就可以了，时间焯长了土豆就面了，吃起来不爽脆，焯好的土豆片捞出用清水冲洗一遍
第三步：锅中加入适量植物油烧热，放入蒜爆香，放入青圆椒爆炒半分钟，接着放入土豆片大火爆炒，同时放入盐，生抽，十三香和耗油继续爆炒，放入少许糖提一下鲜味，爆炒持续2分钟左右
第四步：放入鸡精翻炒两下后，放入调好水的水淀粉勾芡，出锅。勾芡主要是让汤汁包裹在土豆片上，味道更鲜美
三碗美食记
土豆可以说是我从小吃到大而还没吃腻的蔬菜了。
土豆也叫马铃薯，营养丰富，内含淀粉，维生素A、维生素C、花青素、钾元素等。
土豆的做法多种多样可炒、可凉拌、可炖可红烧
土豆片的做法也很简单
青椒土豆片
食材：土豆2个、青椒3个、生姜一小块、大蒜3瓣
准备：土豆切片泡清水里防止氧化变色，青椒洗净去掉籽，均匀切滚刀块，生姜切片，大蒜切片
炒制：1开火锅内倒入适量的植物油
2、油温5成热倒入生姜、大蒜爆香
3、倒入土豆片翻炒1分钟，再倒入青椒翻炒均匀
4、锅边淋入生抽翻炒，再放少许的盐、味精、鸡精翻炒均匀出锅即可
静静编织
用料
土豆 1个
青椒 1个
猪肉 50克
生抽 1汤匙
盐 适量
葱 5克
姜 3克
料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、土豆去皮，切成大小适中的片。青椒去蒂去籽切成滚刀小块。猪肉切薄片。姜切丝、葱切葱花。
3、起锅热油，加入肉片翻炒至变色
4、加入葱姜炒出香味
5、加入土豆片，料酒，将土豆炒至7成熟
6、加入青椒，翻炒片刻
7、最后加生抽，少许盐，炒匀即可
小贴士
喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成尖椒 猪肉个人觉得带一点肥炒菜更香，根绝个人习惯选择即可。
宝妈学习手记
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说青椒土豆片怎么做
首先配料非常简单,土豆、青椒、洋葱、盐、鸡精,材料非常简单但是做法需要讲究,首先土豆切片后需要用凉水浸泡,水中需放入少量盐.
泡好水的土豆片捞出沥干,然后用热水焯一次水,这一步的目的是为了让土豆断生炒的时候可以快炒避免炒时间久了土豆片就烂了.
将青椒和洋葱切成小块,锅中放入底油,将切好的洋葱和青椒过一下油捞出,这一步的目的是为了让底油有洋葱的香味,洋葱和青椒过油后颜色更好看.
洋葱和青椒捞出,然后火开大至8成热的时候把之前焯好水的土豆片放入锅中翻炒,再加入盐和鸡精调味快速翻炒20秒后关火,将洋葱和青椒放入锅中,用余温再翻炒1分钟即可出锅摆盘.
(以上图片部分来自网络)
上面是姜师傅对于青椒土豆片怎么做的回答,希望楼主喜欢.
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好吃的姜酱
这么水的问题，不晓得咋个回答，混点经验吧，青椒土豆片，十个人可以做出十个不同的味道，根据自己喜好就行，土豆切片，青椒切块，配点红椒更好看，做法，土豆片焯水或者过油，七分熟控出备用，锅里适量底油，加入青椒和葱段，炒出青椒香味加入土豆片，放入盐味精鸡精，搅拌均匀起锅装盘，这样做出来颜色口感都不错，喜欢吃熟一点的焯水的时候多煮一下就好了，也可以根据自己口味，加入西红柿，加汤勺水，做成西红柿烩土豆片，完美的米饭杀手，还可以做酸菜土豆片，土豆是最好搭配做菜的一种食物，很多人都喜欢吃
花腰彝家人
1，土豆切片
2，泡水洗掉表面的淀粉，可以多洗几遍
3，辣椒切条或片，根据喜欢喜欢吃辣的可以加杭椒等较辣的辣椒
4，少许油葱蒜干辣椒爆香
5，下入土豆片，少许酱油，少许花椒粉，中火翻炒，
6，土豆片没有白色，有些透亮下盐，下辣椒翻炒几下，再下鸡粉或鸡精出锅
7，土豆焯水炒跟快，
8，建议用不粘锅炒，铁锅容易把锅
小朱私厨
吾味家宴
一、前槽肉切片，加适量清水、淀粉、五香粉抓裹。
二、青椒、土豆切象眼片焯水断生后捞出投入凉水后再捞出控干。
三、起锅加豆油，用中火滑炒肉片至肉片变色时加少许生抽出勺。
四、再起锅用底油，大火，爆香葱姜丝后投入焯好的青椒土豆片爆炒，加入适量盐，颠三五下同时加入滑炒好的肉片即可出勺。
这种做法呈红黄绿三种颜色，如果再放些胡萝卜会更好看。前槽肉如果换成里脊肉，口感会更好。
要点：一是滑炒肉片时不要过火才能保证其滑嫩。同样，在爆炒青椒土豆片时也不能过火，以保证其爽脆。
美睫13035002604
青椒三个、红椒一个
土豆一个大点的、
三层五花肉50g一两。豆豉一勺。姜、葱、蒜若干
调料：盐、老抽、鸡精适量。
第一步：青椒对切刨去籽切片。
第二步：土豆切片放冷水反复冲泡，洗掉淀粉。
第三步：五花肉切薄片待用。（可以将肉提前放冷冻柜里沙冻20分钟，更容易切。)
第四步：起锅放油，油温五成热时放五花肉爆香。改小火放豆豉、葱姜蒜、继续煸炒30秒，放盐，老抽适量。放土豆片炒1分钟放青椒片红椒片，改大火爆炒30秒加入鸡精出锅。
土豆也可以先过油炸下，这样在炒口感更好。
