爱哭的刘老师

青椒怎么做简单又好吃？

大家好，我是素菜大全，我的回答是：青椒的做法多种多样，我最喜欢吃的还是虎皮青椒，每次只要做这个菜都能吃到撑，食材准备也非常简单，几块钱的青椒就可以做出一大盘，超级开胃又下饭，虎皮青椒虽然是辣椒，但是做出来后却没有什么辣味，反而味道会比较咸，很多朋友都觉得做法不是很难，但是做出来的虎皮青椒却不入味，下面我就给大家介绍一下虎皮青椒的正确做法，一起来看看吧！

【“虎皮青椒”家常做法详解版】——特点：简单快手、开胃又下饭

【主料】：大青椒适量、大蒜

【配料】：盐、白糖、陈醋、老抽、油、豆豉、味精、清水

——【开始制作】——

步骤1：先把青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，装盘备用，准备适量的大蒜子用刀拍碎，装盘备用。——（注意，辣椒挑选的时候尽量要与自己能承受的辣度相应，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感更好）。

步骤2：接下来我们调下料汁，准备一个小碗，碗中加入一勺盐、两勺白糖、一勺陈醋，适量的老抽，搅拌均匀成调料汁备用。

步骤3：起锅烧油，锅烧热后倒入青椒，转动锅子，小火慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，在这时我们可以看到部分的青椒已经开始起虎皮了，我们现在要做的是将没有起虎皮的青椒炕到起虎皮，等待虎皮已经起了，青椒这个时候也变软了，用勺子捞出装盘备用。——（注意，青椒入锅前一定要先吸净水分，不然在煎制的时候会溅油，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊）。

步骤4：锅中加油烧热，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒，炒香之后再下入青椒，倒入调好的料汁，大火翻炒，最后加入适量的味精，大火翻炒均匀，就可以出锅了，这道开胃下饭的虎皮青椒就做好了。

虎皮青椒之“技术小Tips”：

（1）青椒可以选择那种肉质比较厚的，也可以根据个人口味选择辣还是不辣。

（2）在煸炒青椒的过程一定要用勺子不停的按压青椒，这样做的目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，余油炒香大蒜之后，下入青椒动作要快，将调料翻炒均匀即可，时间太久容易让青椒过蔫，口感不佳。

（3）煎青椒的时候可以适当放一点盐在油里面，这样可以防止油溅出来伤到自己，也能让青椒更加入味，吃的时候可以把青椒撕成一条一条的，和豆豉一起搅拌吃就更加美味可口了。

结语

其实做好一道开胃下饭的虎皮青椒还是挺简单的，只要注意青椒的挑选，料汁的调配，过程的几个要点掌握好，再加上愿意多上手实操制作，那么相信您即使是厨房小白也能很快做出一道全家人都爱吃的“美味可口的虎皮青椒”！我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！

素菜大全

青椒塞肉比较好吃

青椒去籽洗干净

猪肉，生姜搅碎，葱剁碎后放入碗中加入一个鸡蛋少许料酒，可以加一些鸡精（不吃鸡精的也可以不加）将食材用筷子朝一个方向搅拌上劲

搅拌好的馅料塞进青椒中

锅里放入油烧热

将青椒放入锅中煎一下

锅中倒入老抽，少许清水，适量白糖烧开

加入少许盐，大火收汁后即可装盘了

南方小赵

我是二姐，我来回答下青椒怎么做简单又好吃的问题。

青椒做熟之后的味道非常鲜美，二姐认为用青椒炒菜或者做配菜都可以

青椒是我们生活中常吃的一道美味，二姐做菜的时候用到青椒的频率非常高的，那么二姐和大家说一下青椒怎么做简单又好吃吧。

首先二姐推荐大家做青椒炒肉

青椒炒肉相信大家都很喜欢，但是如何将青椒的香味炒出来并且让肉片嫩滑就是我们需要讨论的问题。青椒炒肉的时候的味道本身就是让青椒散发出香味出来，所以这道菜就是让青椒发挥作用的一道美味了。

青椒炒肉片的食材：猪里脊肉、青椒一个、用一点红辣椒、食用油少许、葱姜少许、料酒少许、淀粉少许、蛋清适量。

我们说一下加这些食材的作用，首先我们加入一点红辣椒能让青椒炒肉片做出更加鲜嫩的口感出来，所以这里青椒炒肉片可以加一点红辣椒来进行调味。接下来在里面加一点料酒和葱姜来给猪肉片进行去腥味，这样能让炒出来的猪肉片能更加入味还好吃一些。淀粉和蛋清需要在这个青椒炒肉的时候放在一起，这样能起到嫩滑猪肉片的作用，这样炒出来的青椒炒肉片。

说一下这个青椒炒肉的做法：首先我们将猪肉切成小片，注意不要切的太厚也不要太薄，大概两到三毫米的肉片厚度就可以了，这样我们腌制肉片的时候也比较好腌制而且在翻炒的时候不至于太厚，但是太薄的话炒出来的味道容易糊，所以我们就按照这个厚度切肉片就可以了。然后我们在里面加入料酒、葱姜和蛋清、淀粉这些食材来抓一抓，让食材充分的搅拌均匀一些之后，大概放置二十分钟让食材入味一些。然后开始在锅中加一点食用油，等油温升高就可以加入葱姜先煸炒出香味，再加入腌制好的肉片翻炒一下，接下来在食材中加入切好的小红辣椒和切好的青椒，翻炒一段时间再加上食盐、十三香等食材之后就可以出锅了，这样美味的肉片炒青椒就做好了。

另外青椒炒鸡蛋也是做青椒的很好的选择，在做青椒的时候我们在里面加入鸡蛋，然后用大酱作为主要的调味料进行翻炒一下，这样做出来的味道特别下饭。

再有一个推荐青椒馅料的饺子，这个味道真的非常鲜美，由于青椒不会辣而且味道很鲜，做成青椒肉馅饺子会非常好吃。再加上一点食盐、十三香和蚝油来增加香味，这个味道别提会有多好吃了，二姐也很喜欢这个做法。

总结

以上就是二姐写的关于青椒简单又好吃的回答。

二姐美食

青椒怎么做简单又好吃？我给你介绍青椒炒肉片，青椒肉片是江西省传统的名菜，以青椒和五花肉片为主要食材的家常菜肴，辣而不燥，醇香肉嫩，是一道下饭的好菜肴，食材用料都不复杂，而且制作简单，容易上手的一道家常菜。

青椒肉片做法

食材：五花肉300克，青椒200克，蒜苗1根。

辅料：生姜1块，蒜头1瓣，豆瓣酱1勺匙。

调味料：盐，生抽，鸡精适量。

制作方法：

1.五花肉洗净切成片，青椒切成方块，蒜苗洗净切段，生姜切丝，蒜头拍碎切沫。

2.起锅烧油，下少许油在锅内，将五花肉片煸干五花肉肥油，煸干肥油后先装盘备用。

3.锅内留点底油，下入姜丝，蒜沫炒香后下入豆瓣酱，青椒片，青椒翻炒断后再下入煸好的五花肉，蒜苗段，盐，老抽适量翻炒，最后鸡精调味即可。

烹饪小贴士

1.五花肉挑选肥瘦相间为佳，在炒制前一定要先煸干五花肉上的肥油，煸干的五花肉吃起更醇香肉脆。

2.蒜苗段千万不要过早放入，要等青椒炒快断生后，再下入蒜苗，蒜苗过早放入时间炒久，蒜苗容易炒发黄，破坏蒜苗的营养素。

3.青椒肉片如果不喜欢吃五花肉也可以用瘦肉替代，但是瘦肉在炒制前要经过嫩肉粉提前腌制，那样炒出的瘦肉不容易炒老，口感比较滑嫩爽口。

总结：以上就是家常美食分享青椒肉片的做法，有不同做法，欢迎评论区留言，共同学习，喜欢美食请点击关注，收藏，转发，每天会分享美食相关知识。

家常美食记

大家好，我是东哥！从事餐饮十多年！我向大家推荐下，青椒既简单又好吃的几种做法《虎皮青椒》《青椒炒鸡蛋》《青椒肉丝》

一、虎皮青椒

制作步骤：

1.把青椒洗干净，去蒂去籽备用。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末备用。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，调成调料汁备用。

4.锅中倒入适量食用油，加热至四成热后，放入青椒用铲子轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

5.青椒两面表皮都煎出皱纹，将青椒拨到锅头一边，放入蒜末爆香。 再倒入调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠后，出锅装盘。一款美味可口的虎皮青椒就好了。

二、青椒炒鸡蛋

制作步骤：

1.把青椒洗干净去蒂去籽，切成丝备用。

2.把大蒜和姜切成碎末，小葱切成葱花备用。

3.把鸡蛋打入碗中，加少许盐，几滴香醋均句打散备用。

4.锅中倒入适量的食用油，加热至7成热后转小火，倒入打好的鸡蛋，小火炒熟出锅备用。

5.再次起锅烧油，加入姜末，葱末，蒜末爆香，然后放入切好青椒丝炒至断生，加入炒好的鸡蛋，适量的盐和白糖翻炒均匀。

6.锅边淋上少量的生抽，几滴香醋，香油翻炒出锅装盘，撒上葱花即可。

三、青椒肉丝

制作步骤：

1、将后腿肉逆纹切成丝，加入生抽，料酒，姜片，葱片，蛋清，顺时针搅拌，腌制15分钟后加入淀粉拌匀，再加入适量的食用油拌匀备用。

2、青椒去蒂去籽洗净切丝备用。

3、锅中倒入适量的食用油，加热至九成温关火，待稍稍降温，加入腌好的肉丝炒开后开火，炒至肉丝变色（不能炒太久），加几滴料酒出锅备用。

4、起锅热油，加姜片，葱片，蒜片爆香，加入青椒丝炒至断生，放入炒好肉丝调味，加入适量的盐，白糖，鸡精，白糊椒，生抽，翻炒均匀出锅装盘。一份美味滑嫩的《青椒肉丝》就做好，希望大家喜欢。下面分享技术总结。

技术总结：1、后腿肉一定要逆纹切丝，这样肉吃起来不会柴。2、腌肉时加蛋清会更滑嫩，加食用油更容易炒散和不易粘锅。3、炒肉丝时的食用油不能太少，油温一定要九成热关火，稍稍等一下，再放入肉丝炒散，开火翻炒。4、肉丝不能炒太久，变白色即可出锅备用，不然肉质会老。

致敬英雄

今天为大家带来的就是一道做法超级简单的虎皮青椒了，哪怕是第一次做菜也能够学会哦，最关键是这样做出的虎皮青椒既好看又好吃，绝对让你吃一次就爱上它。

第一步：将七个青椒清洗干净之后去蒂、去籽。用刀的背部将青椒拍一拍，将它们都拍扁之后切成两段装入盘中。青椒拍一下可以方面它们被煎出虎皮色，这样吃起来味道才会更好。

第二步：剥六瓣大蒜用刀先拍一下再将它们剁成蒜末放入碗中，之后加入3克食用盐，2克白糖、2克鸡精、半勺陈醋和1克生抽，用筷子搅拌均匀之后备用。先拌好调料汁的主要原因就是为了节省炒菜的时间，新手还可以避免因为调调料汁造成的手忙脚乱现象。

第三步：起锅，将锅烧热了之后加入适量食用油，等到油温到达3成热的时候将青椒一个个的放入锅中用小火慢慢的煎，一直煎到青椒两面都起虎皮色之后再将它们捞出来控干油备用。

青椒在煎的时候可能起虎皮的时间有先有后，大家可以采用哪个青椒先起虎皮就捞出哪个青椒的办法保证它们的火候均匀。

第四步：青椒全部煎好之后将油都倒入来，再重新向锅中倒入少量食用油，油温三成热之后倒入调料汁翻炒出香味，最后再倒入煎好的青椒一起翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的虎皮青椒超级简单的做法了，是不是特别简单啊？虽然这道菜做起来简单，也没有什么特别难的地方，但是新手们还是有一些细节需要注意的。

第一，在切青椒的时候一定要用刀把它们拍扁了，这样才能够煎的口感更好。

第二，煎青椒的时候哪一个两面都成虎皮色了就将它捞出来，没有成虎皮色的要继续煎，这样火候才够均匀。

大家只要注意以上两点细节就可以非常轻松的跟着教程做好这道菜了，感兴趣的朋友们还不赶紧去试一试？

彩虹姐的生活

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说到青椒，各地对它的叫法，包含的品种可能有所不同，有圆形的不辣的青菜椒，也叫甜椒，我们这儿常拿来炒肉；有经常食用的前尖后圆的青尖椒，又香又辣，用来做虎皮尖椒，青椒酿肉等；还有那种细长的二荆条辣椒，最喜欢用它来炒蛋或者炒肉。

我今天要分享的这道简单又好吃的美味，就是拿二荆条辣椒和皮蛋，嫩豆腐来做的，把料汁调好，简单的拌一拌，几分钟就可以上桌，简简单单的一道家常菜，做法可以说零失败，关键是味道非常好，是从来不会让人失望的。注意，这里的青椒可以通用，可以根据自己吃辣的情况来调节，也可以适当加点红椒配色，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】嫩豆腐一块，皮蛋两个，青椒两根，姜末5克。

【调料】味极鲜10克，生抽10克，蚝油5克，香油10克，米醋10克，辣椒油适量（不喜欢的可以不放）。

【具体的流程】

（1）把内脂豆腐撕掉上皮，倒扣在案板上，用刀对角把它的包装盒切去两个角，再用手轻轻拍打，然后很轻松地把完整的豆腐就扣下来了，然后把它放入盘中，用刀划成均匀的方块，最后把里面控出的水分倒掉备用。

（2）皮蛋先去皮洗净，然后用刀或者用线把它切成小块，均匀地撒在豆腐上。

（3）把二荆条辣椒切成圆圈，也撒在豆腐上，这个辣椒的量可自己调整。

（4）备碗汁:先把生姜切末，取5克放入碗中，加入生抽10克，味极鲜10克，蚝油5克，米醋10克，香油10克，喜欢吃辣的可适量放些辣椒油，把料汁搅拌均匀后浇在皮蛋豆腐上即可。

以上就是我对“青椒怎么做简单又好吃”这个问题的回答，拿青椒来拌皮蛋和豆腐，很经典，很好吃，关键做法简单零失败，几分钟就上桌，待客也相宜，是大家很喜欢的一道家常拌菜。

万家灯火张家人

豆豉青椒

食材：

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：

1)准备原料。（表椒，蒜子，豆豉）

2)青椒用刀拍扁。

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用。

4)热锅热油，下青椒煎制。

5)两面都煎出虎皮纹为宜。

6)然后加入少量的盐，糖调味。

7)再来点生抽提提鲜。

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香。

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

煎酿辣椒

食材：

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法：

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净，去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘，淋上茨汁。

糖醋青椒

食材：

青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量

做法：

1

青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2

炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3

待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4

煸好的青椒铲起备用。

5

蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6

坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7

加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。8)倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

豉香擂辣椒

食材：

鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1

辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2

锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3

倒入辣椒段，小火炒制。

4

调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5

把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥。（干净的小碗，擀面杖即可）

6

等辣椒成泥即可。

7

把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

肉末烧辣椒

食材：

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1

准备原料。

2

用刀把青椒拍扁。

3

猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。

4

热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香。

5

然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。

6

锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。

7

最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽。

蒜辣酱烤青椒片

食材：

青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量

做法：

1)青椒洗净去蒂晾干水份。

2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。

3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。

6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可

阿逸

青椒怎么做简单又好吃？推荐青椒土豆丝饼，好吃美味，简单易做，而且还十分健康呢。

用料 ：面粉 500克，酵母 4-5克，水 250克，土豆 2个，青椒 3个，盐 胡椒粉 适量，生抽 1勺，食用油 适量 香油 适量

青椒土豆丝饼的做法：

1，面粉加水加酵母发酵。

2，土豆去皮，切成丝，青椒清净切丝。

3，土豆丝与青椒丝沥干水份，然后撒上一点盐（记得把水沥干净）。

4，加入适量食用油进行拌匀，再加入盐，胡椒粉，一勺生抽，香油等调料拌匀均匀。

5，面团排气，擀成一个薄片，铺上刚刚的土豆丝和青椒丝。

6，把面皮卷起来，边上捏紧，然后收口，卷好后稍微轻轻压一下，再切成段。

7，锅子刷油预热，放入刚刚做好的饼胚，开始煎。一面上色后翻另一面，记得盖上盖子，两面差不多都金黄后就可以出锅了。

8，可以开吃啦~

爱吃鱼头的猫

青椒的营养价值很高，那么青椒怎么做，又简单又好吃呀？我就说说我的做法吧。我认为简单的做法能够保留食物最原始的味道，也是对食材最大的尊重。我一般是青椒炒鸡蛋，营养价值丰富，还比较可口。首先，将青椒洗干净，然后切丝；然后葱切丝，起锅烧油放入葱丝爆香，然后放入青椒，炒至八分熟后拨到锅的一边，后放入两个鸡蛋，因为鸡蛋比较好熟，所以等鸡蛋熟的时候，青椒也熟了。再将二者调在一起，最后放点儿耗油、生抽和盐。一盘青椒炒鸡蛋就出锅了，简单又好吃，关键营养价值比较高，原汁原味。

關鍵字: 简单 青椒 美食