笨笨192765171
牛毛肚怎么做好吃
1.毛肚洗干净切成细丝。
2.在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。
3.锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。
4.放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。
5.炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开。
6.汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。
7.煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽铺在碗底备用。
8.牛肚下锅煮。
9.煮至汤开后，即可盛出锅了。
10.煮好的牛肚，倒在铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒。
11.锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可开始食用。
热爱美食小伟
很高兴回答你的问题，对于作者的提问“网上买的毛肚好吃吗？”我的回答是，毛肚是好吃的，但是网上买的话不敢保证质量（个人建议还是到菜市场里面去买，这样质量有保证）。至于毛肚怎么做好吃？我分享一个凉拌毛肚，做法简单，酸辣爽口。
首先准备食材，毛肚500克。配料：姜，葱蒜米，小米辣，香菜，熟芝麻。调味料，盐，白糖，生抽，陈醋，料酒，辣椒油。
第1步，将准备好的毛肚清洗干净，然后切成大小均匀的片状。
第2锅中加入适量的清水，大火烧开，放入姜，葱，料酒（去腥）。然后放入切好的毛肚放到锅中烫20秒左右（烫熟就可以了，烫久了毛肚就会老，口感不好），就可以捞出，然后过一下凉开水。放入一个大一点的盆中（一定好搅拌）。
第3步调凉拌汁，准备一个小碗，放入蒜蓉葱花，切碎的小米辣，孰芝麻，然后调入适量盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油。搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
第4步，将调好的凉拌汁倒入准备好的毛肚中，搅拌均匀，放置10分钟让其入味。
第5步，准备一个菜碟，把毛肚装出来，表面上撒上香菜点缀，美食就做好了。
我的回答就到这里，希望对你能有所帮助。
家庭美食小韦
爆炒毛肚 毛肚的做法 毛肚
介绍一款非常下饭下酒的家常菜——爆炒毛肚的做法给大家，不过注意要用大火快速翻炒哦，这样才会有爆炒的感觉，而且注意时间，千万别炒太久，否则会影响口感变得难吃啦，话不多说，快一起看下爆炒毛肚的做法吧。
爆炒毛肚的做法所需要准备的食材和调味料：熟毛肚 胡萝卜 辣椒 蒜 花椒 油 盐 鸡精 生抽。
爆炒毛肚的做法：
1.将毛肚提前放入锅里煮熟后捞出，切成丝
2.将青椒和萝卜洗干净后切成丝，将油倒入锅里，爆香蒜片和辣椒丝以及花椒
3.再放入胡萝卜丝翻炒出香味后倒入辣椒丝继续翻炒
4.然后倒入毛肚翻炒片刻后放入适量盐，倒入生抽和鸡精
5.翻炒匀就可以盛出了。
爆炒毛肚的做法贴心提示：
1.可以提前买已经煮好的毛肚，这样炒的时候就很容易了，也不要需要炒太久。
2.注意中大火快速爆炒就可以了。
3.如果大家是买已经卤好的毛肚，那注意盐的用量，以免太咸。
