我家玉米從不煮著吃，加把麵粉攪一攪，鮮甜脆嫩，營養美味又解饞

導語：做玉米烙，不要只加澱粉，學會這個做法，脆嫩香甜，好吃不油膩，我家玉米從不煮著吃，加把麵粉攪一攪，鮮甜脆嫩，營養美味又解饞

買菜的時候，發現新鮮玉米的賣法多種多樣，有的是剝掉皮賣的，有的帶著皮賣的，在我們這裡的小區超市裡，就是兩種不同的價格，帶皮的玉米棒是5元一斤，而剝掉皮的玉米棒是6元一斤，悅悅一直沒有搞明白它們之間到底會有多大的差別，而另一個超市則是按個收錢，1個玉米棒賣3.5元，撕開頂部的皮後發現玉米非常的鮮嫩，挑了兩根，準備做玉米烙給小孩子吃。

我們家的小孩子很喜歡吃玉米，但不喜歡吃水煮的，相反，如果做成玉米烙的話則會愛不釋口，哈哈，他們也很會吃，玉米粒全部都剝下來了，吃起來方便又省事，怪不得嘗過玉米烙之後就更不願意直接啃玉米棒了。

記得悅悅剛學會做玉米烙的時候，只會往玉米粒中加澱粉，做出來後軟塌塌的，除了能感覺到玉米的嫩甜之外，別的好像沒有什麼特別之處，當時悅悅就琢磨，肯定是哪個地方做得不對，經過多次改良，終於做出了酥脆甜潤的玉米烙了。

今天悅悅要給大家分享玉米烙的兩種做法，不管是用哪種方法做玉米烙，都不要只加澱粉，學學這樣調配，口感脆香甜，營養美味又解饞。

用這兩種方法做出來的玉米烙，一種是甜的口味，一種是鹹的口味，各有各的優點，個人覺得呢，還是後面用電餅鐺烙出來的玉米烙更加好吃，因為它裡面的油比較少，吃起來不油膩不上火，玉米粒脆嫩甜潤更加鮮明，少油少糖吃起來也更加營養健康，當然至於口感的話還是用油炸出來的玉米烙好吃一些，它的底部是酥脆的。您更喜歡哪種方法做出來的玉米烙呢？

食譜名稱：【玉米烙】

準備材料：新鮮玉米棒2個，雞蛋2個

輔助材料：普通麵粉30克，玉米澱粉30克，白糖，芝麻，香蔥適量

【第一步】：新鮮的玉米棒買回來之後，先把把外面的玉米衣剝掉，洗乾淨後切掉被蟲子咬的部分，把玉米棒豎案板上用菜刀取下玉米粒，注意在切的時候，要把玉米壞芽也切下來哦，

那可是玉米粒最甜的部分了，這時候玉米粒有很多粘在一起，我們需要給它一粒粒的分開來，然後裝入一個大碗裡面，往碗裡打入雞蛋攪拌均勻，

讓每個玉米粒都粘上蛋液，這裡放入雞蛋的地是為了讓玉米粒能夠粘合在一起，然後放入澱粉和麵粉攪拌均勻，放入澱粉的目的是為了讓玉米烙的口感更加酥脆，最後攪成粘稠的糊狀就可以了。

【第二步】：接下來炒鍋洗淨燒燙，然後放少許底油晃動均勻，讓鍋子內壁掛滿食用油，把鍋多餘的油倒出來，我們在做玉米烙的時候最好是用鐵鍋或者平底鍋，接下來倒入一半的玉米粒，用鏟子按壓平整，這個時候要把火調到最小，把四周的邊邊角角往內收攏整理出一個圓餅形，再開中小火慢慢的烙，烙至底部定型之後，

再倒入沒過玉米烙的食用油，這個時候要注意玉米烙的底部有沒有粘鍋，轉成大火，把玉米烙炸熟之後，再倒出來控油即可，然後盛入盤子，在表面撒上白糖就可以開吃了，這是玉米烙其中的一種做法。

【第三步】：碗裡還剩下一部分的玉米粒，接下來把電餅鐺取出來，開中小火預熱，刷少許食用油，倒入玉米粒整理成圓餅形，

在餅的表面也要淋少許的食用油，蓋上蓋子，如果是上下蓋都能加熱就更好了，先烙三分鐘，時間到了之後開蓋，這個時候我們可以看到玉米粒已經變色了，接下來在表面撒上白芝麻和香蔥，

喜歡吃的有口味一些朋友呢，還可以撒少許椒鹽進來，然後蓋上蓋子繼續烙三分鐘，時間到了之後用一個蒸簾托住底部，把它盛出來就可以輕鬆的放入盤子裡面了，這樣的玉米烙完整不會散開。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.我們在做玉米烙的時候，最好是選用新鮮的甜玉米，不要選糯口的玉米哦，如果沒有玉米棒，用玉米罐頭也是可以的。

2.用油鍋做玉米烙的時候，一定要注意調節火候，不能開大火，避免把玉米烙的底部烙糊發黑了。

3.家裡沒有電餅鐺的朋友，也可以用平底鍋來做玉米烙。

結語：家裡小孩子愛吃玉米，我從不用水煮著吃，加把麵粉進來攪一攪，簡單一烙鮮甜脆嫩，營養美味又解饞！

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