田俊超白
你好，我是冬天里呢喃的风，很就高兴能回答你的问题。
从你的提问我解读到两个信息，一是说菜的营养价值，二是说菜是否安全无害，我认为营养价值我们就不必多说了，其实我们人体需要的各种元素和营养成份都比较多，所以无需比较哪种菜最健康，适量吃对身体来说都是有好处的；主要说说菜安全问题，安全的才是最健康的。
首先还是从农村里种菜的人分两种人：一个是专业菜农 ，二个是自家种自家吃的。
菜农种的菜要控制成本提高产量还要卖相好，所以化肥和农药是必不可少的，小时候就见过我家附近的一菜农喷农药后两天就收菜了，就是为了在卖相最好的时候出售的价格能高点，所以现在 的人身体里会或多或少有农药残留的。所以市场上买的菜尽可能多泡多洗几次，尽量减少农药残留。
再说说自家种的有机蔬菜吧，我老家就是农村的，家里养了猪、鸡、鹅、羊等，产生的粪通常都会沤成有机肥（现在都有专门的沤肥桶不会“香气四溢”的了），种菜用的都是这些农家肥，不仅解决了粪便二次污染问题，也改善了土壤环境，给农作物提供了一个良好的生长环境，再一个，因为是自家供给，种的量少需求也不大，所以基本上是不喷农药的，这样种出来的菜不论是营养价值还是口感我认为都是十分健康的。
随着农业科技的进步，有机肥料的研发和应用，越来越多的有机健康蔬菜上了我们老百姓的饭桌，食品安全有了更好的保障！
一品青梅酿
你好，做为一位农村人，在这里我简单的回答一下这个问题。
现在农村什么菜最健康，我个人觉得在自家院子种的菜和在地下种的菜还有野菜最健康。
《1》自家院子里种出来的菜，基本都是供自家吃，很少用化肥、农药，都是用嘛糁、家禽粪供青菜生长，长大的菜虽然不好看，但都是天然有机青菜。
《2》像土豆、山药、萝卜、洋葱、藕等菜，都是生长在地下，基本上是用鸡粪、鹌鹑粪、猪粪等......一些家禽粪喂着长大的，一般不用打农药，都是些无污染、无公害的菜。
《3》在农村生长的野菜，它们都是生长在田间地头，不用化肥和农药，从田野里挖回来，洗一洗就可以吃，对人身体有很多好处。
总的说在农村原生态吃了健康的菜很多，在日常生活中是远远供应不上，有很多人还是吃不到的。谢谢！
果果奶奶7069
答:
洗过的菜！
有广告词为证～
洗洗更健康！[我想静静][我想静静][我想静静]
