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低調許久的瑞幸咖啡，再次成為輿論關注的焦點。
1月8日，瑞幸咖啡在北京召開無人零售戰略發佈會，並且發佈了兩款無人零售終端，即無人咖啡機“瑞即購”和無人售賣機“瑞划算”。
“我們要做無人零售，推出業內最豪華、最貴的無人咖啡機，接下來鋪設的機器越多越好、越密越好，不設上限。”
也就是說，作為“無限場景”的進一步延伸，瑞幸咖啡這次又要搞大事了！
1
略發佈會：
進軍無人零售領域
早在去年年初的戰略發佈會上，瑞幸就給自己定了一個小目標：
“2019年要在全國新開2500家門店，超越星巴克成為中國最大的連鎖咖啡品牌！”
那麼，小目標實現了嗎？
根據瑞幸咖啡CEO錢治亞的介紹：
“瑞幸咖啡在2019年的直營門店數量為4507家，超越星巴克成為中國最大的咖啡連鎖品牌，交易用戶數達4000萬。”
也就是說，瑞幸咖啡曾經吹過的牛逼，如今一一實現！
回到戰略發佈會現場。
前面提到，瑞幸咖啡發佈了兩款無人零售終端，一款是“國內最豪華的智能無人咖啡機”，一款是“智能無人售貨機”。
先說無人咖啡機。
在物聯網功能上，這款由瑞士進口的咖啡機搭配了Alo智能監控，能夠監控每一臺咖啡機的運行狀況和每杯咖啡的製作過程；在互聯網功能上，這款咖啡機採用了人臉識別、大數據等技術，確保用戶從下單到取咖啡的便利；在原料上，採用的WBS大師精心拼配的IIAC金獎咖啡豆和其他優質原料。
也就是說，無人咖啡機的口感跟門店一樣，但是便利性進一步增加！
再說無人售貨機。
根據介紹，瑞幸咖啡已經與百事可樂、雀巢、恆天然、伊利、蒙牛、卡樂比在內的知名食品品牌展開了合作。也就是說，瑞幸的無人售貨機除了銷售自有品牌產品之外，還銷售第三方的爆款產品。
可能有人會問，這與目前市面上的無人售貨機有什麼差異呢？
主要體現在兩方面。
第一，由於採取的是直接採購和定製化，因此商品的價格明顯低於傳統渠道；第二，跟門店下單一樣，消費者可以通過APP實現無人售貨機的下單，並且隨時隨地跨設備取貨。
也就是說，相比於傳統無人售貨機而言，瑞幸咖啡的售貨機售價更實惠的同時，還更加的互聯網和智能化。
2
從互聯網咖啡到新零售咖啡
“無限場景”進一步延伸
2018年，瑞幸咖啡靠著碰瓷星巴克，高舉互聯網咖啡的大旗，成為了咖啡界乃至整個互聯網領域的現象級品牌。並且憑藉折扣裂變的營銷玩法，在短時間內實現了裂變式的營銷效果。
可以說是明星級品牌！
其中最為關鍵的就是，
將過去“人找咖啡”消費場景轉變為了“咖啡找人”。
怎麼理解呢？
以瑞幸咖啡的“無限場景”為例。
瑞幸咖啡既不主打像星巴克那樣的“第三空間”，也不單純走外賣的消費模式，而是提出了“無限場景”的口號，即實現全場景的覆蓋，最大限度的圈住和鎖定用戶，滿足其工作和生活所需要的各種場景。
通俗點說，就是無論何時何地何種狀態，消費者都可以來一杯“小藍杯”。
在過去，組成“無限場景” 主要是四類門店，分別是“旗艦店”、“優享店”、“快取店”和外賣廚房店，並且最為倚重的是“快取店”。其中，前兩種門店主打的是社交場景，後兩種門店主打的分別是上門自提和外賣場景。
因此，在“無限場景”的推進上，還缺少一種場景覆蓋，那就是無人貨櫃的場景，用來彌補門店覆蓋半徑有限的缺點，儘可能的靠近更多消費者。正因為如此，在戰略發佈會的現場，錢治亞才會提到“希望接下來鋪設的機器越多越好、越密越好，不設上限。”
3
“我們不是咖啡公司”
打造智慧零售平臺
需要特別說明的是，我們對瑞幸咖啡存在誤解。
在過去，我們認為瑞幸咖啡是一家咖啡公司。但很明顯，如今兩年時間過去，這樣的認識是錯誤的。尤其是隨著大師咖啡、小鹿茶、輕食、鮮榨果蔬汁等產品的一一推出，已經不再需要做過多說明。
那麼，瑞幸咖啡應該視為一家食品公司嗎？
也不對！
眾所周知，瑞幸咖啡始終將自己稱之為“互聯網咖啡”。其實，真正的原因並非是為了吹噓自己，而是因為與傳統咖啡不同的是，瑞幸咖啡的商業模式中，數據扮演者核心的關鍵性作用。
在這次戰略發佈會上，錢治亞特地提到了一個觀點，那就是瑞幸咖啡正在構建一個“自由流量+自有產品”的智慧零售平臺。
怎麼理解呢？
“自有產品”很好理解，即瑞幸系列產品和第三方產品，未來可能還會打造更多品類的產品；而所謂的“自有流量”，其實指的就是遍佈大街小巷的流量入口，包括有人、無人，也包括線上還有線下。
由此我們也就明白，咖啡其實只是瑞幸打造“自由流量”的一個主打產品，目的就是切入市場和收穫相關數據。至此，也就解釋了為何瑞幸咖啡為何寧願虧本也要維持低價。
因為，這壓根就不是一個咖啡生意！
相信有人會接著問，那麼何為“智慧零售平臺”？
前面提到，數據在瑞幸咖啡的商業模式中扮演至關重要的角色，因為靠著數據不僅能夠實現產品和服務的個性化定製，而且還能夠傳導到產品研發、產品推薦上。
簡單的說，大數據的本職就是實現產品與消費者更高效的連接！
4
總結
值得一提的是，就在戰略發佈會後，瑞幸咖啡的股價大漲12.44%，總市值超過了100億美金。
也就是說，
越來越多的人看好瑞幸咖啡的新零售商業模式！
一方面，隨著瑞幸咖啡的品類越來越豐富，咖啡的虧損額已經顯得不再至關重要；另一方面，瑞幸咖啡的交易用戶數突破了4000萬，這部分年輕消費群體產生了消費潛力值得想象。
另外，在新零售如火如荼的當下，瑞幸咖啡從線上到線下、從有人到無人、從單一品類到多品類、從單一場景到無限場景，堪稱是教科書式的樣本。
毫無疑問，瑞幸咖啡未來值得期待！
參考來源：
[2]王瓏娟，《開了4500家店後，瑞幸：我不是一家咖啡公司》，2020年1月8日，投資界
[3]林翠萍，《進軍無人零售，瑞幸到底想做什麼？》，2020年1月8日，創業邦
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