休渔期一到，就很难吃到天然的新鲜海鱼，我们在市场上看到的多数都是冰鲜的，对于喜欢吃海鲜的小伙伴来说也是不错的选择。当然，现在有很多海鱼进行人工养殖，金鲳鱼就是其中一种，因为其肉质鲜嫩，特别受欢迎，有40年的老渔民说养殖的金鲳鱼比天然的好吃。因为养殖的海鱼也是用活动的海水，鱼吃的饵料也是小鱼仔，几乎和天然海鱼没区别。唯一的区别是养殖的金鲳鱼不用担心每天的伙食，个头反而长得更大更肥。
金鲳鱼不但营养丰富，味道还很好吃，不管是煮汤还是香煎都很不错。从小在海边长大的我，喜欢香煎的做法，这样更香更入味。重点是我们当地的渔民在煎鱼前需要先腌制鱼1小时左右，无需放其他调料，盐经过长时间渗进鱼肉，让鱼肉入味并有弹性，煎时就不易烂，况且一点腥味都没有。就是这么简单的做法，就能做出意想不到的味道，准你喜欢上哦！现在，我们一起试试吧！
味妈妈的做法：香煎金鲳鱼---Recipe 食谱
用料：金鲳鱼、盐、花生油、姜片、香菜
- step 1 -
我们先备好一条新鲜的金鲳鱼，去除内脏，然后用刀在正反面划上四刀，这样做是为了更快速的入味。然后备好一块姜片！
- step 2 -
清理干净金鲳鱼后，准备了盐，均匀地倒入鱼身，然后抹均匀，正反面都需要。腌制1个小时左右，时间太短，鱼肉就不入味。如果鱼大些，腌制的时间对应更长，可以延长半小时。到时间后，用清水冲洗干净，再沥干水备用。
- step 3 -
开火热锅，等锅干后，先用姜片均匀地擦一次。这样做是为了不粘锅和除腥味。
- step 4 -
接着，倒油热锅，然后放入腌制好的金鲳鱼，开中火煎5分钟，再翻过另一面煎5分钟即可。
- step 5 -
最后，我们放点香菜提香和点缀，这样就大功告成啦 ！这个过程是不是很简单，你也可以试试哦！煎鱼前只需一个步骤，就可以煎出好味道。
海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。
