廈門作為一個極速發展性旅遊城市，它不僅是全球知名旅遊城市之一，而且它也有它獨特的歷史底蘊存在。在中山路兩邊的樓房看似不起眼，其實這些樓房的名字叫騎樓，一種近代商住建築，追究起歷史廈門騎樓源於鴉片戰爭後廈門在南洋生活的商人回來建的。
除了建築以外廈門地道特色菜也是享譽中國，例如薑母鴨 土筍凍 海蠣煎 煎蟹等。這次就要向大家介紹一家在中山路頭左拐進水仙路66號上的雙輝煎蟹。
雙輝煎蟹說起來也可以算的是騎樓，上下三層，第一層主要是海鮮池跟大廳 第二 三兩層則是裝修比較閩南味的大桌。在店裡你還能隨處可見一些年代感久遠的老物件。
煎蟹是店裡的招牌，幾乎每一桌都會看到。特別的是蟹跟薑片一起慢煎，焦黑的薑片都粘在蟹肉，兩者結合的獨特香味都飄香四溢讓人口水直流。揭開薑片則是黃澄相間 滿滿的蟹膏與潔白細嫩的蟹肉，蟹的味道完全保留 但是多了幾分姜香跟焦香。
吃完煎蟹少不了要吃薑母鴨，跟廈門其他大排檔的薑母鴨不一樣的是薑母片是跟鴨肉互間，鴨肉充分吸收薑母片的味道 但是色澤偏淡，味道吃起來更香更嫩。
招牌海蠣煎也是來廈門必點地道特色菜之一，造型幾乎每家都一樣，但是味道只有一些細微的差別。所以基本不會踩雷的情況，吃海蠣煎一定要搭配廈門特色的甜辣醬吃才更加美味。
黃橙橙的豆腐以蔥花 辣椒碎 肉末點綴 淋上獨特的醬汁，使得這道手工製作的黃金豆腐吃起來是那麼鮮嫩入口 香味濃郁，吃完一塊還接著再吃一塊。
炸絲丁魚可能外地人會覺得小魚用炸會好吃嗎，但是在廈門炸絲丁魚可是下酒的好菜之一。外皮酥脆 裡面軟嫩無骨的它還有豆腐魚之稱，幾乎吃過都會喜歡上這個古早味。
雖然廈門是沿海城市，但是它四通發達的性質造就廈門許多人吃飯的習慣融匯廣東等地，吃飯前一定要喝一碗湯才行。噴香軟嫩的閩南芥菜飯一定是廈門必吃主食之一，三層肉 芥菜 花生 蔥等和米飯完美混合在一起。飯前再來一碗冬筍排骨湯更加開胃。
可能是受長輩的影響，在廈門吃魚的做法中我還是最喜歡清蒸。這道清蒸野生石斑魚可謂是我的心頭菜！魚肉原汁原味的味道被保留下來，搭配清蒸的湯汁味道更加能突顯它的鮮美。
這麼一家地道本土味的大排檔就藏身在中山路頭旁的水仙路上，你是否會想去嚐嚐！
