張文宏教授說日常飲食要注重營養，推薦6道高蛋白又好吃的家常菜
豆豉蒸肉鯧
食材：肉鯧魚3條、豆豉1匙、老薑4片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙、味精1小撮
製作步驟：
1、在選擇食材的時候尤其是魚，首先最重要的就是“新鮮”然後才是價錢。
2、再來就是輔料提前準備好，像去腥增香的老薑、青蔥、蒜瓣是必備的如果你喜歡辣那就和我一樣加一點。
3、在把肉鯧魚處理好之後，把三片老薑放置在盤底然後把魚放置在上面。
4、接著撒上之前準備好的蔥、姜、蒜然後撒一點點味精，再來勺入一匙豆豉。
5、在把水燒開之後，放上蒸鍋大火蒸個8分鐘就差不多了（時間主要取決於自己的鍋和爐）
6、蒸好之後拿出來，倒入一些蒸魚豆豉汁即可。
醬汁燒金鯧
食材：金鯧魚1條、青蔥2根、老薑3片、幹辣椒4個、蒜頭3瓣、豆瓣醬1匙、生抽2匙、味精1小匙、雞精1小匙
製作步驟：
1、輔料很簡單就是家裡常用的蔥、姜、蒜再加個辣椒，辣椒根據自己的喜好添加或減少。因為並不是所有人所有家庭都吃辣，這個自己調整一下。
2、金鯧魚兩面各劃割一個交錯刀紋，交錯刀紋不僅好看。更主要是烹飪比較容易入味，還有就是食用方便。
3、鍋熱適量的油放入金鯧魚，兩面煎制至金黃盛出備用。
4、再倒入適量的油爆幹老薑，然後放入青蔥、蒜瓣、幹辣椒一起爆香。
5、接著勺入一匙豆瓣醬，炒出紅油炒出香味。
6、倒入一小碗的水並加入所需的調味料煮開，然後放入煎制好的金鯧魚中小火煮至收汁即可。
剁椒雞丁
食材：雞胸肉2塊、剁椒2大匙、蒜頭4瓣、味精1小匙、雞精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、蔥油1匙
製作步驟：
1、雞胸肉在買回來的時候，要充分的解凍。然後用乾淨的水，沖洗幾次。接著先切成條狀，再改刀成丁。把切好的雞丁放入盆中，加入少許的味精、雞精及一點點的白胡椒粉抓捏均勻醃製十分鐘。
2、剁椒，一般來說都是比較偏鹹。所以調味的時候，必須搭配好才不會吃起來感覺鹹了。正常兩塊雞胸肉，兩匙的剁椒就足夠了。剁椒是經過醃製發酵的，所以別有風味但辣度就降低了很多。如果說你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作為搭配。
3、蒜頭，不僅能增加香味還具有殺菌的作用所以拍點蒜碎作為輔助會更好吃。
4、雞丁醃製好之後，勺入一小匙的生粉抓勻。然後把雞丁，散放在盤中。
5、接著把之前準備好的剁椒、蒜碎，攤開撒在雞丁上面。
6、大火煮開水，把雞丁放入蒸籠上鍋大火蒸個3分鐘即可出鍋。
土豆醬燒雞腿
食材：雞腿10支、紅蘿蔔1個、白蘿蔔1個、老薑1塊、香葉2片、當歸1片、八角1個、桂枝3根、黃冰糖50克、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽2匙、白酒1匙、胡椒粉1克
製作步驟：
1、紅蘿蔔、土豆去皮均切成滾刀塊備用
2、雞腿剁成兩塊，泡入水中半小時。使骨頭內部一些血水及雜質泡出來清洗幾次
3、香料不僅能增加香味，還能去腥並增加食療作用。郫縣豆瓣醬是這一道菜的靈魂味道，必須要下。
4、鍋熱少許油把老薑煸幹，轉小火放入香料稍微煸下。再把香料推至鍋邊放入黃冰糖炒出糖色
5、糖色炒後放入郫縣豆瓣醬炒出香味來
6、再把雞腿塊放入轉大火翻炒幾下，加入生抽3匙白酒1匙及少許胡椒粉並倒入兩碗水煮開關火。
7、把胡蘿蔔和土豆塊放入鍋底，再倒入炒過的雞腿肉大火燒開小火慢燉燜至半收汁即可。
蔬菜雞蛋餅
食材：雞蛋2個、菠菜1根、胡蘿蔔1小節、生粉1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1撮
製作步驟：
1、全部的食材就是這一些，大家在做的時候根據自己的家人多少再增加一點食材。菠菜和胡蘿蔔的營養都很好很適合在春季的時候食用，另外雞蛋不管是土雞蛋還是普通雞蛋都可以。
2、把食材清洗乾淨之後，菠菜切成碎。胡蘿蔔只需要一小節就可以，去皮後也切成小碎丁備用。
3、鍋熱少許的水，倒入胡蘿蔔請焯水一下立刻撈出放涼備用。
4、把菠菜丁、胡蘿蔔丁倒入盆中，加入需要的調味料攪拌攪拌。
5、然後打入雞蛋攪散，再加入一小匙的生粉攪拌均勻。
6、鍋熱適量的油，倒入鍋中兩面煎制至金黃即可盛出切片食用。
西紅柿炒蛋
食材：番茄3個、雞蛋5個、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細砂糖1小匙、番茄醬2匙
製作步驟：
1、番茄的營養很全面並且維生素含量很高。二是番茄的味道極佳，不管是作為主菜還是輔料都很適合。
2、除了番茄，雞蛋也是家庭中必備的食材。也是蛋白質重要的來源之一，不管是炒還是煮我個人都非常喜歡。尤其是與番茄搭配的時候，更是美味。你覺得了？
3、把雞蛋打入一個碗中，加入少許的鹽及一撮白胡椒粉作為調味。然後用筷子攪打均勻，這個時候再加入一小匙的水拌勻備用。
4、番茄清洗乾淨，把中間的蒂給切除然後切成小塊備用。如果說你喜歡口感好一些，那就把番茄劃割幾刀放入滾水中焯水一下去除表皮再切。
5、鍋熱適量的油，把雞蛋攪動幾下倒入煎制。加入一些水的原因是讓雞蛋煎制的時候不容易燒焦，並且口感會更細膩。
6、把煎制好的雞蛋盛出，再倒入少許油燒熱然後倒入番茄爆炒。
7、在爆炒番茄的時候，根據爐火的大小決定加入少許的水。這樣有助於番茄炒出茄紅素並且不燒焦，待番茄炒熟透之後加入一小碗的水煮開。然後倒入之前準備好的煎蛋，最後加入少許細砂糖及兩匙番茄醬作為調味燒煮一會即可出鍋。
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