蒜薹是大家平时餐桌常见到的菜品之一，一些饭店也经常会做蒜薹吃。蒜薹炒起来很入味，很多人都喜欢吃。每年的四五月份是蒜薹盛产的时候。而且蒜薹不光四五月份可以吃到，现在的大棚种植，让我们一年四季都可以吃到蒜薹。一些大棚种植的蒜薹可以提前成熟，一般三月份的时候就可以上市了，而这个时候市场上蒜薹比较少，所以卖出的价钱也非常可观。刚开始的时候，蒜薹一斤能买到五元钱，这让蒜农们非常开心。
但是现在蒜薹盛产，很多农民的蒜薹大量的投入到市场中，因此蒜薹的价格也开始下跌，短短十天，蒜薹的价格从之前的5元钱一斤，降到了4毛钱一斤，这让蒜农们很是苦恼，本来想着可以大赚一笔，现在却只能勉强捞回底来。而这些蒜薹又不能不买，因为不把蒜薹收了会影响大蒜的生长，大蒜长不好，到时候又买不上价钱。
为什么今年蒜薹的行情步入去年的好呢。因为在去年的时候，我国的大蒜的种植面积比较少，市场需求大于供应，蒜薹的价钱自然要高一些。因为去年蒜农赚到了钱，今年便有很多人大规模的去种植，大量的蒜薹投入到市场中，蒜薹的价钱自然就下降了。还有就是今年的天气，本来已经回暖，却突然出现大降温，这使蒜薹的生长受到了影响，因为蒜薹的质量不够好，蒜农们也只能亏本往外卖了，不然蒜薹留在家里腐烂亏损的会更多。
不过有条件的蒜农也可以把蒜薹在冷库中储藏起来，这样等到蒜薹盛产季过去了之后再拿出来卖，价格应该会比现在高出不少的。但是前是有条件，因为把蒜薹放在冷库也是需要成本的，如果到时候买的收入还不够成本费，还不如现在买了赚个本钱的。
尽管现在很多地方的蒜薹价格下跌，一还是有部分地区能把蒜薹卖出3.2元的好价钱，因为他们的蒜薹质量好，所以说，中蒜薹还是要多学习技术和经验，因为你只要种出质量高的蒜薹，就不愁卖不出好的价钱。
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