以前吃学校食堂，最喜欢的就是学校里的那道红烧肉盖饭，什么泰式红烧肉、广州红烧肉，都尝一遍！那浓浓的汤汁，再配上香香的白米饭，别提多么享受啦！
今天，柴米就来教大家做一道红烧肉烧蛋，香甜的肉汁浸在鸡蛋里，想想就流口水！
五花肉、鸡蛋、料酒、姜、冰糖、生抽、盐、葱白、老抽、八角、桂皮、油、温水
1.准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块。
2.鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下。
3.锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油。
4.炒好盛起待用
5.锅中留少许油，倒入冰糖，然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色。
6.倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上。
7.倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖。
8.将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里。
9.然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖，待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡，收汤汁的时候需要，不停翻炒，避免糊锅底。
10.待汤汁变粘稠时就可以出锅，开始享用啦！
如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味~
小贴士
1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。
2、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加些水。
3、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。
4、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
好啦，今天柴米的美食分享结束了，大家都学会了吗？
想要知道更多关于美食的小秘密，请继续关注“柴米人家”哦！
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