生煎包
生煎包的配方
麵糰配方
中筋麵粉300克
酵母4克
泡打粉3克
細砂糖15克
水150-155克根據不同麵粉適當調整
製作步驟:將麵粉，酵母，泡打粉,細砂糖攪拌均勻後放入水，用筷子攪拌成絮狀，之後用手揉成光滑的麵糰，室溫醒發至兩倍大小，備用。
餡料配方
豬肉餡500克
鹽5克
雞精5克
生抽5克
老抽10克
蠔油10克
蔥姜水（姜5克，蔥5克，水140克）
白胡椒粉0.5克
糖25克
芝麻油5克
製作步驟:首先把蔥姜切碎倒入140克溫水，浸泡10分鐘。豬肉餡里加入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，糖芝麻油，最後加入過篩後的蔥姜水，用筷子一個方向一直攪拌（攪拌時間儘量長一些），讓他上勁兒，並且吸收掉所有的蔥姜水分，之後留作備用。
包制方法和蒸制方法，請觀看視頻。
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