生煎包在很多城市都有深厚的年代記憶,比如在繁華的大上海有時候,你順著一條路走下去,能遇到七八家,好像根本無需特意去哪家吃。
在蘇杭二州,依然有些生煎包店,在愈久彌新。
在泉城濟南,高高的茂密梧桐樹舒展著,陽光透過其中,打下斑駁的光影,新舊居民小區掩映其中,生活氣息極濃。不久之後好米湯煎將走進這裡。
在濃墨重彩故事的背後,那一口咬下去,汁水四溢,盈滿口腔,細細品一會兒,皮軟底兒脆,肉餡肥瘦正好,就一個字:嗲!
一個圓扁的淺口大鐵鍋,澆上一層大豆油,燒滾了油,底才鬆脆,白白胖胖的生煎就這樣擠在一起,竟有一絲軟萌之感。撒蔥花、轉鐵鍋、倒米湯跟油,蓋上蓋子。
皮:生煎個頭不像包子偏小,表皮略薄有些鬆軟,底部金黃,脆脆的,隔著皮兒都能感受到裡面豐盈的湯汁。
餡:肉餡很新鮮,種類六七種之多。
汁:一口咬下去,汁水“嗖”一下噴進嘴巴里,入口是淡淡的鮮味,不膩,那個鮮感掌握的很在點上。
吃生煎一定要吃剛出鍋的,否則待到鍋氣退散,包底變軟,美味便不如此刻了。而配上一碗熱氣騰騰的粥,此時簡直完美!
皮蛋瘦肉粥:廣東小吃不僅非常爽口美味,可以滋陰清熱,益氣養陰。
鹹蛋黃雞絲粥,那鹹香誘人,金燦燦的顏色,營養豐富。
冬瓜粥:低熱量食物,最適合減肥養胃。
紅豆糯米粥:具有低熱量和飽腹感。減肥時喝同一碗還美容。
小夥伴們最關係的還是定價:一般5元4個,你說值不值呢!
美食小編:舒小暢