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今年的新冠疫情持续至今，受损失最严重的首当其冲就是服务业，服务业当中餐饮企业的业绩下滑，甚至停滞，大批餐馆倒闭转业尤为明显。
笔者自身也是餐饮从业者，一开始也以为，这次的疫情过后，能像17年前的Sars平息后迎来报复性的消费增长。哪知如同同业者开玩笑的话语“不开店浪费店租，开店后浪费店租和电费”。搞得大批餐饮从业者进退两难，无所适从！
现在，笔者就和大家来扒一扒这里面的缘由，要解决问题就必须先找出问题来嘛！首先，这次的新冠疫情，无论从病毒的危害性和影响范围，都远超过2003年的Sars。所以其持续的破坏力和影响周期就不难想象，肯定要远超过17年前的那场病毒传播。笔者依稀记得，2003年Sars爆发后，当时可能因为通讯不像现在的微信，短视频等那么方便，很多地方对Sars的了解程度几乎可以说是少之又少。只有在疫情严重的那几个地方，入广东等省份，老百姓才有防控的意识，笔者的老家福建，压根就没有带口罩，测体温等防控的措施和意识。所以，不要拿这次的疫情和之前的Sars做对比，而盲目的认为历史会简单的重演。
其次，这次的时间节点比之前的Sars提早了两个月，在中国人最重视，人口迁移最厉害的春节前后发生。带给大家在心理上的打击无非是巨大的。试想，一个人在家里足足无所事事得傻坐上两个月，各种渠道的媒体关于疫情的狂轰滥炸。现在略微控制住了点局势，笔者就问一句。现在叫你和以前一样出去消费出去浪，你怕不怕？怵不怵？所以，今年这个天灾极大的破坏了人们的消费的热情，在这个层面上，笔者认为，要恢复到疫情前的正常社会运转和正常消费，还得有段时间。
第三，本次新冠直接演变成全球范围内的大面积感染，其中受到最大冲击的就是国内的那些外贸企业。停工三个月，四个月的新闻层出不断。有的企业好点的发最低工资保障，差一点的直接当场解散员工。这问题就来了，连温饱都解决不了，哪来的报复性消费？内销的企业也好不到哪里去，由于一季度的惨重损失，大批企业裁员，减薪自保。收入没以前好了，老百姓的开支也必然要计算了，该省则省，就算你手头有点闲钱，你花得下去吗？
总之，大灾大难面前，无论大家小家首要问题肯定是活下去，自保！服务行业要想生存下去就得做出改变！改变之前老旧的经营方式，改变之前陈腐的思想观念，提高你自身的素质和才识，学会在危机中寻找新的突破口和机会。淘宝和一大批互联网企业不就是Sars以后迅速成长起来的吗？做为餐饮人，笔者也在这和大家一起共勉。能撑得下去的，未来肯定大有发展机会，实在撑不下去的，也不要灰心失望，天将降大任于斯，眼前的艰难险阻只会让未来的那个你更加优秀更加强大！💪
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斌哥聊餐饮
我觉得可能有三方面原因：
几个月的时间，让大家改变了生活习惯，像是之前的SARS，间接成就了淘宝等网上购物。而这次也一样，人们发现很多东西都可以在网上完成，线下的需求量当然是下降的、
另一方面是逆全球化的兴起让很多人确实是日子不太好过，口袋没钱。
第三个就是，大家都有了风险意识，存钱，减少不必要开支的思想慢慢形成，有的可买可不买的东西就放弃了、
hola阿正
今年突发性疫情，全国人民居家隔离，没有了经济来源，现在疫情全世界遭到蔓延，经济都整体不好，何来报复性消费，房贷，车袋，入学，养老日常的消费，必须要备，所以大家很理智的消费，要剩余一些钱，来预防突发事件发生。
