要論上海人的美食偏愛，
火鍋一定能排前幾名，
川式、港式、日式......各種類型遍地開花！
永遠不缺驚喜的魔都火鍋界
就藏著一位“優雅名媛”，
屬於江南人的國風火鍋店，
仙氣飄飄正當紅！
魔都首家江南火鍋，坐落於百年曆史建築，
水墨畫層疊起伏，玩轉現代古風！
用江南獨有食材煲成的吾意五行湯，
延續匠心手藝的江南五攬，
有趣的酒釀饅頭、特調雞尾酒……
道道傳承水鄉特色，
來過試過，才知道有多特別！
在百年老建築裡，邂逅江南之美
500㎡空間，典雅國風x簡約現代
細數2020新晉地標，L’art 702不得不提，曾經飛星公司的所在地，搖身一變成了生活娛樂空間，時髦度max。最近，我們就在這幢百年曆史建築裡，挖到一間寶藏店鋪——國內首創的江南火鍋，聽說把古典美和江南美食玩出了新高度！
吃遍魔都的Shanghai WOW!，也是頭一回聽說江南火鍋，所以我們專門挑了個週六拜訪，發現了不少驚喜！吾意濃鬧中取靜，才步入其中就會被雅緻的氛圍所吸引，設計師巧妙地將500㎡空間劃分開來，一半開闊一半私密，完美滿足不同的用餐需求。
置身於吾意濃的開放式大廳，左側設計了一面3D山水牆，層巒浮動，大氣唯美，像是走進了一副江南畫卷中，老建築自帶的老式木窗又為空間增添了別樣的海派情調。
開放式大廳的另外一面是約3米長的吧檯，極具現代感的燈飾搭配大理石桌面，時髦極了。古典、柔美、現代三種風格雜糅，完全不會覺得突兀，反倒有種令人著迷的反差感。
餐廳共擁有兩間包房，每一間都精心佈置了江南元素，簡約風雅，完全不落俗套。藏在深處的卡座區域，還單獨隔出了一個私密的小空間，精心用蘇式屏風裝點，透露覆古風情。
魔都首家江南火鍋，驚豔！
從現煲湯底和特色涮菜裡，吃懂江南
在開始滾菜單之前，我們抓住了忙碌的老闆，問了問究竟何謂江南火鍋？原來，成長在江浙一帶的他吃遍世界，總覺得大熱的火鍋圈不應該忽略江南美食，便成立了研發團隊，
歷時2年去到各個原產地蒐集食材，打造了獨一無二的國風小火鍋吾意濃。吾意五行湯：一鍋湯一攬江南
所以，吾意濃的江南屬性，不只簡單地停留在環境上，而是從舌尖帶你吃懂江南。不得不說，從招牌吾意五行湯底開始，我們就被驚豔了！
這鍋吾意五行湯，從原材料開始就非常講究，使用桐廬江南土雞、縉雲麻鴨、金華火腿、太湖文蛤、東山螺螄
5種江南特有食材，每天現熬5小時新鮮上桌，清澈透亮，香味撲鼻。湯底不添加多餘調味料，唯有鮮美勾人味蕾。
上桌前，主廚還會貼心地幫你撇去多餘的油花，一碗下肚，只覺得清清爽爽，淡淡的火腿鹹香餘留在舌尖，回味無窮。暢吃的三色珍珠魚圓，也做得十分用心，口感比嫩豆腐還綿彈軟滑，每一口都能品出鮮甜滋味。
江南五攬，獨家出品
江南食材造就的湯底，當然要用江南美食來搭配，才不算辜負。緊扣水鄉元素的5大特色涮菜，老闆還給他們取了個好聽的名字叫做江南五攬，別的地方根本吃不到！
太湖三白滑
藏在寶盒中現身的太湖三白滑，用來自太湖的銀魚、白魚、白蝦製成，開蓋仙氣飄飄，表面透著好看的光澤，肉眼可見的新鮮。
其中，主廚把白魚白蝦打成肉泥，小隻銀魚則直接保留在其中，吃起來口感豐富，又滑又嫩，鮮味四溢。
烏米雞肉丸
雞肉丸中加入軟糯可口的江南烏米，口感瞬間提升了一個檔次。烏飯樹葉的特殊清香，隨著燙煮深入到肉質纖維中，噴香Q彈，富有嚼勁。
水鄉蒲包肉
江蘇高郵的傳統小吃蒲包肉，也被搬上了吾意濃的餐桌。鮮肉填進蒲草編織的蒲包裡，再煮制切薄片，盡顯江南特色。
經過鮮美湯頭的“洗禮”，蒲包肉透著誘人光澤，趁熱入口，肉質緊實彈牙，鹹香滋味還混合著淡雅的蒲草清香。
吾意百葉包
火鍋必點項百葉包，在吾意濃也全面升級。吾意百葉包，加入鮮肉、馬蹄、金針菇等配料，小小一隻滿撲撲的，一口下肚就覺得滿足。
江南手作油麵筋
油麵筋在普通火鍋店太常見，但手作油麵筋就是稀罕物了，後廚手工打製，一個個插在竹籤上，貌不驚人，但味道驚豔。
麵筋煮得鬆軟，依舊筋道有嚼勁，包裹著鮮美湯汁滑入口中，香味在舌尖炸開，一本滿足。
特色涮菜，已走紅出圈
龍太子蝦滑
除了江南五攬，龍太子蝦滑也是不容錯過的高人氣菜品。這樣一份，用了整整一隻波士頓龍蝦，極盡豪華，和清甜的吾意五行湯特別合拍，不用多餘修飾，裹滿湯汁的蝦肉足以征服味蕾。
玫瑰雪花牛
吃火鍋，當然不能忘了各色好肉！吾意濃的牛肉統統是從澳洲進口，玫瑰雪花牛、M9西冷和牛......滿足你對高品質牛肉的一切幻想。而從內蒙古直採的杜泊羊，也一定不會讓你失望！
江南十二宮格
不得不提的還有搭配火鍋的12宮格調料盒，精緻度和豐富性完全不輸高端港式火鍋店，叉燒南乳汁、翡翠蔥油汁、芋泥麻辣醬、黑芝麻醬......均是後廚手工製作，極具匠心。
火鍋之外的獨門“招式”，同樣驚豔
點心、雞尾酒，都很江南
涮煮了滿滿一整桌，大飽了口福，但是萬萬沒想到，江南火鍋竟然只是開始，手工點心、獨家爆款美食、創意中式雞尾酒......吾意濃的“副業”，一個比一個還精彩。
吾意餈飯糕雙拼/吾意雙味白切雞
開胃的兩道小前菜，就足以看出獨到創意，三文魚、甜蝦融合老上海粢飯糕，雙味白切雞搭配蔥油及秘製調料，一上來就抓住了味蕾。
10年經驗師傅現做中式點心
吾意濃一系列創意點心，特意請來中式點心世家傳人精心研發，現點現做，是地地道道的江南手藝，而且會根據時令不定期更新菜單，無論什麼時候來都有新驚喜。
吾意酥
招牌吾意酥，借鑑了蘇氏月餅的製作方法，外皮層次分明，餡料填入了雞丁、花菇丁、筍丁、蝦仁、蟹粉，整整5種好貨！
一口咬下，鹹、鮮、香多種滋味交融，口感酥鬆不膩。
和牛一口酥
接下來呈現的這道“高階版”江南一口酥，加入澳洲和牛，烤製得恰到好處，又香又脆，真·一口入魂！
特別的是，和牛餡心還是以粉蒸肉的方法制成，加入一點咖喱調味，牛肉滋味混合著粉蒸顆粒感，滿口脂香。
豌豆蓉麻球
春日限定版麻球，你一定沒試過！點心師傅將豌豆打成泥，細心地填入麻球中，再下鍋炸得黃燦燦、圓溜溜的。入口先是被一口酥脆所征服，豌豆甜香隨之襲來，意外的清爽！
招牌芋泥包
同樣是春日限定的招牌芋泥包，裝扮著今年流行的香芋紫，內陷微甜，特別討女孩子歡心。
栗子豆沙春捲、青筍酥、珍珠奶茶蛋撻......近十款古法點心隨你挑，道道好吃！
主食/甜品也是爆款網紅
主食甜品方面，同樣“藏龍臥虎”。這道米包荷香焗翼，便是傳承江南叫花雞特色。把大大一隻酒釀米饅頭掰開，其中竟然還藏著六隻雞翼，肉質微焦，吸收了滿滿的荷葉香氣。
黑芝麻提拉米蘇，噴香的黑芝麻代替了可可粉，和奶香完美平衡，完全不會覺得甜膩。提拉米蘇控親測好吃，點它！
江南風特調雞尾酒，有腔調！
吾意濃時髦的吧檯，已經很驚豔眼球了，但沒想到這兒出品的江南風雞尾酒，更是令人驚喜。誰說火鍋只有煙火氣？老闆請來百加得傳世雞尾酒大賽的全國冠軍調酒師坐鎮研發，用創意雞尾酒跨界搭配江南火鍋，愛的就是這股混搭洋氣範兒！
這杯盛放在黃酒壺裡的西湖青朗姆，朗姆酒基底，加入龍井茶、艾草葉糖漿、酒釀，就像一個可以喝的“青團”，同時打入氣泡，增加清爽口感。
極具熱帶風情的蘇釀江南冰茶，以白朗姆做基酒，加入百香果、椰子、杏桃，微甜帶感，很適合春夏。上桌前，還會加入肉桂粉、高度酒做燃燒效果，儀式感十足。
滾完一圈菜單，真正地從舌尖感受到了江南飲食文化的精細與美好。老闆還向我們透露，當季小龍蝦即將新鮮上桌，還有唯美好拍的江南自助下午茶……在吾意濃，等你解鎖更多寶藏吃法！
