提起鮮蘑，是我們日常生活中再常見不過的一個食材，但在小編個人印象裡，小時候的鮮蘑和現在的有些不一樣，那時候的蘑菇類都是野生的，以前小編家生活在農村，主要是那時家裡生活條件有限，一到夏天一群小夥伴隔三差五就出去採蘑菇，特別是下完雨過後，小樹林粒的蘑菇就會很快生出來。
有的時候放學走路回家，在一路上採的蘑菇就夠吃一頓的了，剩下的就在天氣好的時候晾乾，但不得不感慨那時候的生態環境確實比現在好很多，現在即使回到農村也見不到以前那麼多蘑菇。
現在自己在家裡的時間充裕了，也就有時間做些美食，其實談不上美食，就是普通的家常菜，但小編個人比較喜歡做菜，其實做菜更是一種生活感受，做好的飯菜看著家裡人吃飯的樣子本身就是一種享受。
今天下班回家路過菜市場，和經常買菜的大娘打了個招呼，本來是想買點冷麵回家，但大娘說今天剛進回來的鮮蘑不錯，就買了些回來，剛好家裡面還有幾個辣椒和胡蘿蔔，正好就做一個鮮蘑炒肉。
下面就來分享下鮮蘑炒肉的具體做法，首先把買好的鮮蘑回家用水泡個半小時左右，因為大家知道現在的蔬菜都是人工養殖的，或多或少都有些農藥殘留，我們雖然不能避免但是這種可能性降到最低，泡好之後的鮮蘑放在漏盆內瀝乾水分，同時把鮮蘑用手撕成小塊，我個人不是喜歡用刀切，總覺得手撕的口感會好些。
同時我們在一邊準備好蔥薑蒜這幾樣常見的配料，切好放在碗中備用，同時還有胡蘿蔔和一個青椒，再就是豬肉。接下來我們把剛剛準備好的鮮蘑用熱水焯一下，焯好之後盛入盤中，一切準備就緒，起鍋熱油，把蔥薑蒜放入鍋中炒香，同時放入一點兒豆瓣醬，等鍋裡的豆瓣醬炒出紅油之後再放入肉片，慢慢的翻炒，等肉炒至變色之後再加入鮮蘑，在鍋中加入少許雞精，十三香，生抽，耗油等常見調料，放入食鹽，大火翻炒。
炒一兩分鐘，最後我們再把胡蘿蔔和青椒放入鍋內，再連續翻幾下就可以出鍋了。非常簡單的一道肉炒鮮蘑，在這裡還要強調一下，分享給大家制作步驟的時候我不是很喜歡把具體的調料細化，比如幾克食鹽，幾克雞精，幾毫升生抽之類，個人覺得每種調料放多少，放或者不放都是因人而異，我覺得這才是中國美食最精華所在，不同人有不同的做法，做出來的菜自然口味也就不一樣，而並非千篇一律。
但小編有個喜好就是放調料時量都比較大，這也是個人習慣，可能和自己本身是東北人有關係，口味比較重，可能對一些南方的朋友可能不太能接受，其實分享做法並不是小編的初衷，重要是把自己喜歡的事情分享給大家，自己開心的同時還能給大家帶來快樂那就再好不過了。
好了今天就嘮叨到這裡，喜歡的朋友可以給小編一個關注，每天分享給大家不一樣的美食，最主要是美食背後的故事。
