豌豆炒鮮蘑
食材：豌豆、木耳、白玉菇、鹽、蔥、蒜、香油、生抽
做法：
1、鮮蘑洗淨，豌豆洗淨，木耳泡發；
2、鍋坐水，水開後把豌豆和木耳焯一下；
3、炒鍋坐火，倒油，小火，下蔥花煸香；
4、下入鮮蘑煸炒出水；加入少量生抽提味；加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟；
5、加入適量鹽，翻炒兩下，出鍋前點香油即可。
乾煸香菇
材料：香菇適量、雞蛋一個、無鋁泡打粉少許、澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、乾紅椒一把、花椒一小把、蔥薑蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。
做法：
1、取香菇6到8朵，掐去根部，然後切成1釐米左右的厚片，放水裡沖洗兩次，然後撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。
2、盆中打入一個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺澱粉、三大勺麵粉，加入一點清水，然後攪拌成糊。泡打粉起一個蓬鬆的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好麵糊。
3、接著我們準備佐料，乾紅椒一把、花椒一小把、蔥薑蒜切成碎粒，一起放進盆中。
4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油麵微冒青煙，倒入掛好麵糊的香菇。開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以後，我們可以倒出香菇，控油備用。
5、下面我們開始烹飪，鍋裡幾乎沒有什麼油，把鍋熱以後，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。
6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開調料。然後再放入香菜，翻動幾下就可以出鍋了。
麻辣飄香泥鰍
材料：泥鰍400克，芋頭200克。
調料：
A料（幹辣椒10克，鮮花椒5克，郫縣豆瓣、餈粑辣椒各10克，泡椒40克）。
大蔥段、老薑塊、蒜末各8克，香菜、雞精、味精各5克，白糖2克，醋3克，鹽20克，料酒30克，香料粉29克。
做法
1、先將採購的活泥鰍加少許豬油餵養1天，待泥沙吐出後，去頭去內臟，加老薑5克、大蔥段5克、料酒15克醃漬10分鐘，取出備用。
2、芋頭切塊，加鹽醃拌一下，蒸至五成熟備用。
3、鍋內加水，將泥鰍燙熟，洗乾淨表皮的粘連物，加剩餘料酒、老薑、大蔥爆炒後，再將芋頭倒入高壓鍋內。
4、鍋內倒入色拉油，入A料炒香，再放香料粉和剩餘調料調好味，熬5分鐘，去掉一半的渣子，倒入高壓鍋內壓3分鐘，起鍋裝盤，撒上香菜即可。
花蛤冬瓜湯
做法
1、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙
2、吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水
3、冬瓜去囊去皮，切成小塊
4、煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙
5、花蛤開口後置於碗中，在鍋中放入清水，煮開後下枸杞、冬瓜
6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水
7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量鹽
8、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花，即可
