本期导语：猪肉连续7周下降，每公斤降6元！网友评论：再降点就能大块吃肉了。
猪肉一直以来都是咱老百姓消费量最大的肉食品种，因此价格起伏备受关注，这几年继“车厘子自由”后又出现“香椿自由”，而近期已经转移到了“猪肉自由”，说明猪肉价格让很多人觉得高攀不起。看到新闻说猪肉价格连降7周，现在已经每公斤降6元，有网友评论：“希望多降点”。确实，虽然猪肉价格连续下跌，小编这里现在是30块钱1斤，可以说降了3块钱后的价格感觉波动不大，怪不得网友说“再降点就能大块吃肉了。”
实际上虽然现在猪肉价格降幅算不上很大，但该吃还是要适当吃些猪肉的，因为猪肉本身的营养丰富，而且食疗价值也很高，同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。其中瘦猪肉含有蛋白质，脂肪，糖类（碳水化合物），多种维生素和多种微量元素。因此猪肉只要烹调得法，亦可成为“长寿之药”，适当的进食猪肉也是有必要的，况且猪肉这么香，让“三月不知肉味”的小编确实也馋了。
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，清代医家王孟英说过：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。”《本草备要》也记载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，泽皮肤。
猪肉不同部位肉质不同，同时不同的肉质，烹调时有不同吃法，口感也不尽相同，下面就做一道干锅花菜，就选用了少量肥肉相间的猪肉片跟花菜搭配，有荤有素，况且花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，和猪肉片一起煎炒后，肉香和花菜的鲜味融合，更是鲜香味美，香气四溢，而且跟米饭一搭，绝对一道妥妥的下饭菜。
干锅花菜的制作方法
【食材】：花菜300克，猪肉片100克，青线椒30克，小红辣椒20克，大蒜4瓣。
【用料】：1克盐，10克生抽，20克油。
【食材处理】：花菜放入清水中，加入少许盐浸泡5分钟，捞出洗净剪成小块，青线椒和小红辣椒洗净切小段，大蒜切片。
第一步，油锅里倒入20克油，开大火烧热，放入花菜爆炒30秒，炒至变色后关火取出，先装入盘子里备用。
第二步，锅底留油，用中火烧热后放入猪肉片翻炒至变色，炒出猪肉片的油脂，炒香后放入蒜片，青线椒和小红辣椒转大火快速翻炒1分钟。
第三步，倒入爆炒过的花菜一同翻炒2分钟，加入1克盐，10克生抽调味，搅拌均匀后关火，起锅装入盘子里即可。
叨叨一下：
1，花菜要事先用盐水泡上5分钟，清除花球里的杂质。
2，先用大火爆炒花菜，炒出花菜的焦香味，口感才香。
3，猪肉片要选择肥肉多点的，炒出猪油后吃着更香呦。
4，不能吃辣的话，青线椒和小红辣椒可以根据个人口味少放。
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