現在有些小資情調的人，喜歡變著法兒地炫耀自己“懂生活、會享受”，國內國外常見的美食沒價值了，就盯上一些“變態”的東西作為新的炫耀對象，像“貓屎咖啡”、“象屎咖啡”，就是為滿足這種病態品味而產生的。
但是，下面要介紹的這種“馬屎豆芽”，卻非常讓人感慨。
什麼是“馬屎豆芽”呢？就是在抗美援朝時期，志願軍戰士沒有東西吃，發現馬糞裡還沒有充分消化的大豆，就會像淘金子一樣把它們一粒粒扒出來，洗洗乾淨，重新當糧食吃。
很多人直到晚年，還會津津有味地回憶起這段往事，好像自己吃了什麼難忘的珍饈美味，讓人有些無語的同時，也會非常感慨。
眾所周知，新中國當時剛剛建國，百廢待興，糧食物資都非常匱乏，因此志願軍的後勤供應能力非常低，戰士們根本沒有想過什麼食品的營養價值，能填飽肚子就行了，所以，志願軍的“軍糧”，只是一種用黃豆、高粱、小麥等炒熟了，再磨成面，成為一種叫做“炒麵”的乾糧，這就是志願軍前線戰士們的全部食物。
據說，美軍有一次繳獲了志願軍的乾糧袋，品嚐了一下，都趕緊吐了出來，難以下嚥，在這些衣食無憂的美國人眼裡，這些東西根本就不能稱為食物！
其實，對中國志願軍戰士來說，能吃上這種炒麵都已經是非常難得的了，每次戰役一打響，前線的戰士們就很難得到給養的補充，只能靠著身上背的那一袋炒麵，實在餓極了，才會吃上幾口。等炒麵吃完了，再也沒有東西可吃，就只能用野菜、樹葉充飢了。
這時候，如果發現騾馬拉出來的糞便裡，摻雜著還沒有消化乾淨的穀物，自然就被戰士們當成了難得的食物。
有一次，志願軍某部有一群女兵，負責為前線戰士運送糧食，但是送上去後，自己卻沒有了糧食，只能餓著肚子。
餓了幾天後，一個女兵突然發現，地上竟然有豆芽！奇怪，荒山野嶺的怎麼會有豆芽？她蹲下來仔細一看，原來是志願軍的騾馬拉的糞便裡，沒有消化的大豆慢慢發芽了！
這個女兵立刻喊來隊友，仔細搜尋，竟然每個人都撿出了一大把豆芽，不禁喜出望外！
她們把豆芽在河水裡洗乾淨，在當地老百姓廢棄的屋子裡，把豆芽炒熟了，盛在碗裡，七八個女兵一人只能吃幾口，卻都吃得興高采烈，紛紛稱讚說：“從來沒吃過這麼香的豆芽！”
後來，這些女兵都相繼犧牲了，只有一位倖存的郭同昭，直到晚年時，還非常喜歡吃炒豆芽，也經常對家人說起那次難忘的經歷。
比起那些莫名其妙的“貓屎咖啡”、“象屎咖啡”，志願軍戰士們吃的這種“馬屎豆芽”，記錄了一段艱苦的歷史，值得我們永遠銘記。
