素炒茄子
配料：3個茄子，2瓣大蒜，3片生薑，1個青椒，少許蔥花椒。
實踐
1.三個小茄子（兩個大茄子），用滾刀切開。
2.將茄子放在碗中，放一湯匙鹽。 pot鍋，甚至加鹽。加鹽10至20分鐘。中間有兩個顛簸。
3.將生薑，大蒜和青椒切成薄片，放在一旁。如果您喜歡切碎的蔥，將蔥切碎並放在一旁。
4.茄子從水裡醃出來，茄子變軟，但不會變色。
5.用水沖洗，將茄子榨乾，將其放在盤子上，放在一旁。
6.將油倒入鍋中（越來越多，隨意），中小火，將茄子翻炒約3分鐘，茄子的表皮逐漸發亮。
7.薑片，青椒（紅辣椒）或辣的或不辣的（取決於您放入的辣椒）。繼續煎炸約2分鐘，茄子明顯變軟並變少。茄子的顏色變成黃色。整個中小火，不加水，翻炒。
8.加入大蒜片，醬油，然後均勻攪拌。嘗鹹，適量加鹽（通常不加鹽）。炒直到茄子的肉完全變軟並且體積變小。
9.撒上蔥，攪拌均勻，然後開始烹飪。
椒鹽炸雞
配料：雞腿，切碎的胡椒，姜，大蒜，蔥，料酒，糖，醬油；
實踐
1.將整個雞腿去骨，用刀切成小塊；
2.將適量的水倒入鍋中，加生薑片，將料酒煮沸後倒入雞，再次煮沸時將雞移出，瀝乾水冷卻；
3.在火鍋中加熱油。油熱後，將生薑和大蒜加入鍋中。
4.均勻地炸雞，加糖，醬油，加熱收集果汁，撒上蔥花，開始煮飯；
紅燒雞爪
配料：雞腳，薑片，蒜瓣，八角茴香，辣椒幹，小蔥，蔥，調味料（蔥，醬油，鹽，糖，油）
實踐
1.剪掉雞腳的指甲並洗淨。
2.準備好生薑片，蒜瓣，八角茴香，辣椒幹，淺白色，淺綠色。
3.在鍋中加熱油，加入生薑片，大蒜丁香和八角茴香，直到油變熱，再加入幹辣椒段，然後炸雞爪。 （在這裡要小心，雞爪的皮膚很容易破裂，不要燙傷自己！）
4.加入醬油，舊醬油，少許糖，繼續煎炸和上色，然後加一小碗水蓋上鍋蓋，煮沸。
5.煮沸後，打開蓋子品嚐水的鹹味，加鹽進行調節，然後蓋上蓋子並轉小火，直到變軟並變味。
糖醋豬肉
原料：裡脊肉500克，雞蛋1個，少量白胡椒粉，1勺糖，少許白醋，適量的澱粉，適量的番茄醬，適量的熟白芝麻，少量北京洋蔥，料酒1匙，鹽1匙，水1澱粉小碗
實踐
用小刀將1.500g裡脊肉拍打成小塊，切成條狀，再加一勺食用酒，半湯匙鹽，少許白胡椒粉和一個雞蛋。抓住並醃製20分鐘。
2.用適量的澱粉包裹裡脊肉，並拍打多餘的澱粉。
注：通常的實踐會掛麵糊，但比例調製不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
3.將鍋中的油加熱至六分鐘熱（約160度），放入裡脊肉粉，然後用中低火炸至熟；等到油底鍋變熱九分鐘（約190度），再炸一次，燒至金黃酥脆的表面，取出並放在一邊。
4.將少量基礎油倒入鍋中，放入適量的番茄醬，在中火下充分攪拌，加入少許白醋，半湯匙鹽和1匙糖，加少許水，然後倒入一小碗澱粉水（水：澱粉= 1：1）。用火將汁稠化。
5.下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋豬肉完成！
冷綠豆芽
配料：豆芽，一勺剁碎的大蒜，一勺醬油，兩勺醋，一勺辣椒粉，兩辣米，一蔥，兩香菜，少許鹽和糖
實踐：
1.將切碎的大蒜，切碎的蔥和辣椒粉倒入碗中，用熱油細雨，加入醬油，醋，鹽和糖
2.煮豆芽，除去瀝乾水，加醬油和香菜，拌勻
黃瓜
配料：黃瓜，丁香，香菜，醬油，醋，鹽，糖，香油，芝麻，老幹馬；
實踐
1.將黃瓜去皮，刮一下，切成段，然後在鍋中拍打；
2.將適量的鹽放在黃瓜上，搖勻，然後醃製。此時，將蒜瓣去皮。只需用刀輕拍一下，然後將其剁碎；
3.將歐芹切成小塊。黃瓜幾乎醃製了。將濾過的黃瓜放入大蒜中，加入香油，加入醋，加入老乾媽，加入糖，少許醬油；
4.香菜，拌勻，只需搖晃盆。基本上，加入芝麻並拌勻；
