此菜正上市，和香乾一起炒，增加食慾，疏肝理氣，保護心血管
韭苔吃起來是很清脆，並且帶著淡淡嚼勁的，尤其是炒著吃，這種口感更為明顯，更為好吃。同時韭苔和香乾炒也是一樣的好吃，鮮嫩有嚼勁，並且還能起著增加食慾的效果，因此只要有韭苔炒香乾，大家都能多吃飯，而且還能多吃上幾碗飯呢。
而且韭苔也是一個營養豐富的菜，它能在夏秋季，增加我們的食慾，並且疏肝理氣，保護心血管，對身體的幫助十分大，因此是一個能常吃的食材。同時韭苔炒香乾也是一個做法簡單，只要幾分鐘就能炒好的菜，是最簡單的炒菜，所以大家可以是可以選擇多吃的。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著步驟一起動手做起來。
【韭苔炒香乾】
我們只需要準備韭苔、香乾、辣椒、鹽。韭苔要買鮮嫩一點的，看起來顏色就很鮮豔。並且掐一下是硬的，不是軟軟的，同時有一點點汁水的。香乾要買乳白色或者淡黃色的，並且要有光澤，摸上去有彈性；如果表面發粘，切口處有水流出的就不要買了。接著在買上辣椒等其他的配菜就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先將韭苔放入水中浸泡著，將韭苔泡上5分鐘左右，就快速的撈出。然後將韭苔放在菜板上，切成段，不要切的太小了。接著將辣椒的蒂把拔掉，並且將辣椒清洗乾淨，最後將辣椒快速的切好，一般斜刀切好就成。
步驟2：然後拿出香乾，將香乾放在水中清洗，等到洗乾淨之後將香乾，切成片或者條。想吃肉的，可以洗上一些肉，將肉清洗乾淨之後，切成條，放在一旁備用。拿出蒜，將蒜的皮利落的剝掉，然後將蒜清洗乾淨之後，快速切成片備用。
步驟3：鍋內放油，將肉和蒜片下鍋，快速的翻炒，炒到肉已經變色之後就加上少許的生抽，然後先放韭苔，先炒一下後放入香乾，接著繼續的翻炒，並且加上少許的鹽和雞粉調味，緊接著快速的拌勻，放上辣椒，炒到辣椒熟了之後就關上火，快速的出鍋。
一份鮮嫩有嚼勁的韭苔炒香乾就做好。這個做法其實和一般的炒菜一樣，都是很簡單的。如果不想吃肉，有顧忌的可以不放肉，就選擇只炒香乾也好吃，有營養。所以大家可以多選擇吃上一些好吃，並且帶有營養的菜，是能增加食慾，疏肝理氣，保護心血管的，很值得常吃。
