此菜正上市，和香干一起炒，增加食欲，疏肝理气，保护心血管
韭苔吃起来是很清脆，并且带着淡淡嚼劲的，尤其是炒着吃，这种口感更为明显，更为好吃。同时韭苔和香干炒也是一样的好吃，鲜嫩有嚼劲，并且还能起着增加食欲的效果，因此只要有韭苔炒香干，大家都能多吃饭，而且还能多吃上几碗饭呢。
而且韭苔也是一个营养丰富的菜，它能在夏秋季，增加我们的食欲，并且疏肝理气，保护心血管，对身体的帮助十分大，因此是一个能常吃的食材。同时韭苔炒香干也是一个做法简单，只要几分钟就能炒好的菜，是最简单的炒菜，所以大家可以是可以选择多吃的。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着步骤一起动手做起来。
【韭苔炒香干】
我们只需要准备韭苔、香干、辣椒、盐。韭苔要买鲜嫩一点的，看起来颜色就很鲜艳。并且掐一下是硬的，不是软软的，同时有一点点汁水的。香干要买乳白色或者淡黄色的，并且要有光泽，摸上去有弹性；如果表面发粘，切口处有水流出的就不要买了。接着在买上辣椒等其他的配菜就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：先将韭苔放入水中浸泡着，将韭苔泡上5分钟左右，就快速的捞出。然后将韭苔放在菜板上，切成段，不要切的太小了。接着将辣椒的蒂把拔掉，并且将辣椒清洗干净，最后将辣椒快速的切好，一般斜刀切好就成。
步骤2：然后拿出香干，将香干放在水中清洗，等到洗干净之后将香干，切成片或者条。想吃肉的，可以洗上一些肉，将肉清洗干净之后，切成条，放在一旁备用。拿出蒜，将蒜的皮利落的剥掉，然后将蒜清洗干净之后，快速切成片备用。
步骤3：锅内放油，将肉和蒜片下锅，快速的翻炒，炒到肉已经变色之后就加上少许的生抽，然后先放韭苔，先炒一下后放入香干，接着继续的翻炒，并且加上少许的盐和鸡粉调味，紧接着快速的拌匀，放上辣椒，炒到辣椒熟了之后就关上火，快速的出锅。
一份鲜嫩有嚼劲的韭苔炒香干就做好。这个做法其实和一般的炒菜一样，都是很简单的。如果不想吃肉，有顾忌的可以不放肉，就选择只炒香干也好吃，有营养。所以大家可以多选择吃上一些好吃，并且带有营养的菜，是能增加食欲，疏肝理气，保护心血管的，很值得常吃。
