備料：西紅柿1個＋麵粉＋蔥蒜姜＋胡椒粉＋火腿腸＋配菜若干 （豆腐皮/雞蛋/木耳/油菜/菠菜）
首先把火腿腸和西紅柿去皮切成小丁。
把油燒熱，放入火腿腸丁，炸好後撈出。
再放入西紅柿丁＋鹽，炒成軟糯狀的西紅柿醬。
此時利用鍋中剩餘的油把拍扁的蒜和姜放入炒香，倒入火腿腸丁，加入足量清水燒開。（喜歡吃辣的，這一步可以放一個乾紅辣椒）
與此同時，我們把面盆中的麵粉加入一些鹽和胡椒。把面盆移動到水龍頭底下開儘可能小的水，左手拿盆右手拿筷。右手快速攪拌麵粉成為小疙瘩。（這是麵粉攪拌成均勻小疙瘩的秘訣）
水開，左手拿盆做傾灑狀，右手拿筷子放入水中把麵疙瘩攪散。
待水開後，可以根據自己喜好加入雞蛋液，配菜、蔥花和鹽。
下圖是放涼後的疙瘩湯。如果材料不足，那麼火腿腸＋麵粉＋鹽＋蔥薑蒜就可以。
這是我最愛的麵疙瘩湯，西紅柿和蒜是我最愛的搭配。你也快試試吧，萬一你也愛上了這樣味道！暖暖的，很貼心！
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