劉中欣女士
1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿蔔也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿蔔切薄片，用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，兩面煎熟即可。
小訣竅
1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。
2、土豆絲多些，胡蘿蔔絲少量，因為土豆澱粉含量高，可以作為主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿蔔可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。
四川胖妹說美食
非常高興回答您的問題
材料準備土豆，雞蛋，麵粉、酵母，白糖或鹽。
首先準備幾個土豆去皮，切成塊狀上鍋蒸15分鐘，搗碎成泥，放入麵粉當中，碗中加入酵母和白糖，或者是鹽，可以讓麵粉提高韌性用溫水溶化把融化好的水放入麵粉當中，在加入一顆雞蛋揉捏成麵糰讓麵粉醒發5分鐘，然後用刀等量切段，用擀麵杖擀成餅狀，然後刷上油，塗抹均勻，把餅捏成包子的形狀，背面朝上用擀麵杖擀成餅狀，之後，餅鐺燒熱，刷上油，把餅胚房在鍋上，翻至兩面金黃即可出鍋。
一個香甜可口的土豆餅就做好了，中間也可以切開放入滷肉辣椒，製作成肉夾饃，口感相當不錯，吃起來也十分的過癮。
希望我的回答您會喜歡。
小挽挽呀
很高興為您解答這個問題，土豆雞蛋發麵餅的做法？
發麵非常的鬆軟，也很容易消化，所以很受大家的喜愛，單一的饅頭如果吃厭了，可以加些土豆，雞蛋，我們做一個土豆雞蛋發麵餅。
製作步驟：
1、土豆去皮，切片放入大小合適的容器內，隔水蒸熟，可以捏軟就可以了，用擀麵杖一端給它搗成泥，加入適量的麵粉，加入酵母粉用溫水和麵，把土豆泥，酵母粉，麵粉混合均勻，揉成一個光滑的麵糰。
2、蓋上保鮮膜放置兩個小時，讓它充分的醒發一下。
3、醒好以後，取出麵糰揉一下，排一下面裡的空氣，揪成大小均勻的劑子，擀成自己喜歡的厚度，也可撒一些芝麻在餅上。
4、靜止十分鐘再醒發一下，就可上蒸籠了，隔水蒸15分鐘，再等5分鐘就可以出鍋了，也可以準備個電餅鐺，烙兩分鐘，翻面再烙兩分鐘，兩面熟了，擺在自已喜歡的容器裡就可以食用了。
