黄泽14
非常感谢能回答您的问题，希望我的回答，能对您有一点点的帮助。
螺蛳粉所使用的那个粉，只是米粉，不同于北方的那种河粉，用的是柳州当地特有的圆米粉。
顺便提一句，做米粉的原料，用的是陈年的米，而且是放的时间越久越好，这样的米会失去油性，缺乏了胶质，做成米粉以后，反而会有弹性，口感会更佳。所以螺蛳粉那个粉，是没有味道的，非说有味道的话，是那种淡淡的米香味。
突然有一种想法，之所以有这种粉的产生。就像之前，听过的臭豆腐的由来的，是一个穷书生，买了豆腐，用盐腌泽在哪里，就完全忘记了这件事。过了很长时间打开，豆腐都臭了，但是穷书生还是舍不得扔，一尝之下，反而异常的美味。大概，这种用陈年米做的米粉的由来，也是劳动人民的智慧。
螺蛳粉的味道，主要是来自于汤底，和酸笋的味道。非柳州本地人可能不习惯那种味道，这确实螺蛳粉一大特色。嗦一碗粉，真的是相当快乐的事情。
另外再附上一份，螺蛳粉的小菜谱。有时间可以在家里，亲手去做一下这个美食。
配料:
螺蛳汤，酸笋，腐竹，辣椒粉，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱。
做法:
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤。
2.腐竹油炸之后切块。
3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油。
4.炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸。
5.清水烧开，米粉煮好装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就可以了。
再次感谢能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。
嘴大强
你是问哪个粉味道比较淡一些吧？
螺蛳粉要吃淡一些的，你可以点原味螺蛳粉
然后叫小二不要放：辣椒：酸笋，腐竹
加的佐料越少，越没有味道
简餐JC
用红薯粉煮的螺蛳粉没有味道，正宗的螺蛳粉是用圆的粗的桂林米粉煮的，但我喜欢吃扁粉煮的螺蛳粉，那又是另一番风味，扁粉煮的更有味道，而且只有广西的扁粉才好吃，因为广西的扁粉薄一些，广东的扁粉太厚了。
