zhj丽
1.菠萝切小粒，放入玻璃锅中，加入白糖腌制起来，可以过夜，也可以几个小时，这个随各家时间。
2.腌制好的菠萝，放在火上大火煮开，调小火继续煮大约20-30分钟。
3.加入麦芽糖，继续煮20分钟左右，中间加入适量的柠檬汁或者白醋半勺。此时的菠萝果肉会呈透明状，果酱的浓度渐渐形成，
4.淀粉放入碗中，加少许水化开，倒入锅中继续煮。
5.后期煮酱的时候，最好守候在锅前搅动，防止粘锅。淀粉水放入锅中之后，再煮5分钟左右，关火，此时，果酱浓稠，果粒晶莹透亮，即可完成全部程序。
哈喽朱先森
最后起锅的时候放
有趣的小豌豆
你好，很高兴回答你的问题，作为一个菠萝迷，可以说只要菠萝出世的季节到结束的季节，家里时时刻刻都不会少了它。
菠萝具有止泻，帮助消化，利水，等功能，同时也是一种非常美味的水果，由于本身具有的酸甜非常的吸引人，就像杨梅一样，想到菠萝就忍不住流口水。
下面我们来说一下家庭版菠萝酱的制作方法，准备两个菠萝，二两白糖，麦芽糖一两左右，柠檬一个。
第一步把菠萝去皮后处理干净，用盐水浸泡半个小时左右，（盐不用放太多，两小勺就够，因为太多等会菠萝会咸），捞出操水，放入盆中，加入刚准备的二两白糖，腌制两到三个小时。
第二步把腌制好的菠萝一半切成小丁。另一半用家用版绞肉机绞成粗泥状，然后将菠萝倒入锅中，（砂锅最好，不粘锅）加入准备好的一两麦芽糖，大火煮开，后转小火，注意期间必须要不断搅拌，为了防止粘锅。也为了防止糊！
第三步煮到水分快干的时候加入柠檬汁，继续小火煮至浓稠时关火。
第四步出锅放入准备好的乘装容器中，如果打算长时间保存的，建议用真空密闭容器。
这里需要注意的细节，乘装的容器最好提前消毒，用开水消毒就好，以后一定要晾干，否则会影响口味。
以上是我的制作流程，希望能给作者及广大读者友友有帮助！
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