其實祁紅毛峰和祁紅香螺區別是比較大的，不談個體因素，從較多的市面情況來看，二者區分主要有以下幾個方面。
形：祁紅毛峰，很多人以為是拿黃山毛峰的品種來製作的祁紅，其實祁紅毛峰僅僅指的是祁紅的一種工藝，簡單來說，在發酵完成後，祁紅毛峰是直接拿去烘焙，沒有做型這一道工序。而紅香螺，無論是機器還是手工做型，幹茶看上去都有捲曲，呈現不規則的捲曲螺旋。
這個就是祁紅香螺。
祁紅毛峰，直接茶葉經過萎凋-揉捻-發酵-烘焙，沒有做型的工藝。所以同樣重量，相同等級的茶葉，祁紅毛峰的提及會比祁紅香螺大。
口感：
關於二者之間的口感很多不懂的人是無法評價的。看似二者工藝中，對香味影響的因素都是存在於萎凋、發酵等相同的步驟。但是在實際做茶過程中，如果同一批產地的茶青、相同的師傅做茶，其實是會有區別的。
這是因為，祁紅香螺有著一個做型的過程，這個過程無論是手工做型還是機器做型，茶葉還是會繼續輕微的發酵，就算是鐵鍋做型過程中，茶葉接觸時間短，所以不像在烘焙的過程中能過迅速升溫停止發酵。
其次，特別是手工做型的香螺，如果人手不是很多的情況下，每次在鍋中做型的還是有部分在發酵池中等待發酵。所以發酵程度會有些區別。
最後，紅香螺做型過程中，收到一定程度的摩擦、擠壓，會增加茶內部的物質轉化，有助於茶汁的析出。
因為上述的原因，前置條件為相同的師傅，相同山場的茶青來做，一般毛峰會更偏清香，口感柔和。而紅香螺茶氣足，口感重，香氣更內斂一些。
各位如果有關於黃山產區茶葉問題，歡迎跟我溝通
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