有時候我們吃完正餐，來一道甜點或者小食，那是再好不過的了，今天我為大家介紹的這兩道美食便是按照這個順序來的，正餐是桂花肚，小食則是重酥麻花，話不多說，我們趕緊學習起來吧。
【１】桂花肚，準備原料：
豬肚一個，蝦仁少許，雞蛋六個左右，木耳適量，火腿瘦肉少許，花椒粒少許，味之素，蔥和白砂糖等。
製作方法：
1，我們先把豬肚用鹼水翻洗幾次，洗到完全沒有惡味，再翻成原狀待用。
2，然後我們把雞蛋打入碗內打成糊。蝦仁、火腿瘦肉、花椒粒、蔥、姜分別切成細末；綠菜切成三、四分長的段，木耳大的一切兩半，小的可不切，都放入雞蛋槳碗內，加精鹽、味之素，用筷子用力攪勻，灌入豬肚內，用針縫牢肚口，不使漿水漏出。
3，接下來我們在鍋內放入清水，加入醬油、八角、桂皮、花椒、姜（少許，用刀拍扁）、蔥、白糖和灌好料的豬肚，放於旺火上燒開，再移到小火上煨煮，煮到豬肚爛熟、用手指能招破時撈出。然後將豬肚放在案板上，用重物將它壓扁，待冷卻後從中間片成兩片，再切成一寸半長、八分寬、兩三分厚的薄片，分三行整齊地擺入盤內即成。臨吃時撒上一點香油。
【２】重酥麻花，準備原料：
麵粉適量，白砂糖少許，雞蛋三個即可，食用鹽巴等。
製作方法：
1，我們先將麵粉倒在案板上，中間扒一個窩，將白糖、雞蛋（先打入碗內攪勻）、茶油（八兩）、酒按順序倒入，用手揉合約十五分鐘，再放入純鹼揉勻。揉好以後，搓成條狀，用溫布蓋好，放一邊醒四，五分鐘。然後將麵糰切成三分厚的面片，再切成小條，再用雙手搓成長條，而後兩手向相反的方向搓一、二下，左右手各捏一頭，將其合成雙股，搓成草糊狀即成。
2，然後我們把鍋放在小火上，將油倒入鍋內，至七成熱時，將麻花用鐵笊籬托住下油鍋炸。一次炸七、八十根，邊炸邊擺動笊籬，麻花粘在一起，擺動約一分鐘後，可將花倒在油鍋內，取出，約炸五、六分鐘，用原鐵笊籬，一次將麻花撈起即成。
這道桂花肚系涼菜，甜香適口，佐酒下飯均宜。豬肚切開時，蛋與木耳、青菜構成桂花圖案，十分美觀；做第二道美食大家需要注意：炸麻花的火嵌不宜過旺，亦不宜小，須保持油溫在七成熱的程度。每炸一鍋後停兩分鐘，再下第二鍋，每一鍋撈一次渣，以保持炸油潔淨而免影響麻花的顏色。最後做出來的麻花味甜，香酥，顏色光亮。
