不知道叫什么来来
【油条怎么做才能松软酥脆】
1. 奶粉＋白糖+鸡蛋＋酵母粉用温水搅拌均匀。
2. 将酵母水倒入混合奶粉，鸡蛋的面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
3. 揉好后发酵一个小时以上，待面团发至两倍大，最好提前一晚发好面团。放冰箱冷藏。
4. 面团发至两倍大，然后拿出来揉捏。
5. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，就可以了。
6.炸油条的时候要，油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
7.油条下锅后要快速翻匀，油一定要没过油条。炸至金黄沥油上碟即可。
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1.注意原料配比，通常我在家用做油条选中筋面粉300克，3克酵母，1个鸡蛋，1小勺盐增加筋性，用温纯牛奶和面，油条会更香，面和成团后加点熟油，面团可以稍微和软一些，揉面时间也可以长一点，面揉得越久，油条炸制时更蓬松。
2.揉好的面团用保鲜膜密封放入冰箱冷藏低温发酵，这样发酵的面团不会发酸，并且发酵后的面团蜂窝组织会更大。
3.发酵好的面团只需用手轻拍整理，切忌用擀面杖擀压，因为擀压会把发酵蜂窝压实，从而影响油条蓬松度。
4.做成型的油条一定要进行2次发酵，时间视室温而定，通常体积变大就可以了。
5.炸油条的油温不能过高，没有专业温度计的话可以采用竹筷子插入油锅，筷子冒小泡油条就可以下锅炸。油条入锅浮起后一定要勤翻动，使油条均匀受热，这样炸出来的油条个个空心不发硬，特别好吃。
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1. 准备好面粉、酵母、盐。酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状，揉成面团。静置发酵至2倍大。
2.把发酵好的面团擀开成长椭圆形，厚度大约是1厘米。面团可能有点黏，擀之前可以撒点面粉在案板上。
3.将面切成2CM宽的条状，下刀要干净利落。将切好的小剂子，两个两个叠在一起。用筷子在中间压一下，让两条能粘在一起。
4.可以简单的扭一下，变成小麻花一样，不扭也是可以的， 上油锅了，油要够，用植物油，大火，将油里的小泡泡都炸干，炸制过程中，需要翻动，使之煎炸均匀，才能快速的膨胀。
