大樹200949431898
分享美食是一種美德，大家好，我是莜麵哥，狠高興回答你的問題“茶樹菇炒豬肝的做法”我今天分享一道乾鍋炒茶樹菇的做法味美鮮香麻辣可口
茶樹菇
茶樹菇又稱茶菇，油菜菇，屬於真菌，春秋季野生於楊樹，茶樹菇營養豐富，含多種礦物質，維生素，其外觀誘人，肉質脆嫩，鮮美可口。
用料和做法
幹茶樹菇150克，鮮豬肚200克，蔥頭100克，紅綠椒各50克，老乾媽，料酒，味噠美醬油，幹辣椒，皮辣醬，豬五花肉，蔥頭
步驟一
先把新鮮的豬好放白醋泡至半小時，把血水泡出去，切成絲放雞蛋，放入粉面攪拌均勻下入5成油溫炸至表面焦黃撈出來，茶樹菇泡發好排粉，上油鍋炸至金黃色撈出瀝乾備用，豬五花肉切絲，蔥頭切絲。
步驟二
鍋內放油下蔥頭絲炒香放入乾鍋裡，鍋裡放油放肉絲炒香，下豆瓣皮辣醬蔥薑蒜，調味下入茶樹菇和豬乾煸炒片刻放入乾鍋裡，
步驟三
把炒好的茶樹菇放上幹辣椒，香蔥段，大蒜鍋裡燒油澆在上面點火上煮麵即可食用。
這樣一道乾鍋茶樹菇炒豬肝做了，鹹辣鮮香，菇脆幹鹹香辣是一道地道的川菜希望對你有所幫助，要記著點個關注，關注不迷路，用你最寶貴的手給個愛❤️，
做菜注意事項⚠️
1一定要把幹茶樹菇泡發到，
2泡豬肝的時候一定要放點白醋去腥
3澆油的時候一定要油溫升高才出香味。
張家口莜麵哥
用料
1，紅菜椒豬肝
2， 茶樹菇
3，料酒
4，蔥
5，姜
6，蒜
7， 醋
茶樹菇炒豬肝的做法
- 豬肝切片 用蔥姜料酒 少許醋醃製10分鐘左右 去腥
2，茶樹菇去跟洗淨
3，將醃製好的豬肝用清水洗淨 用澱粉抓勻 加入薑絲備用
4，將紅椒絲 茶樹菇放入油鍋中多炒一會 將茶樹菇中的水分蒸發的七七八八出鍋
5，將油鍋燒熱 放入豬肝大火快炒 斷生時就放入剛剛炒好的茶樹菇一起翻炒一分鐘 放鹽雞精 出鍋
6，看出來了吧 紅椒的作用是讓顏色好看些
鎮鎮柚吃
👉🏻食材配方
茶樹菇150克
豬肝200克
紅菜椒15克
料酒、蔥薑蒜、澱粉、醋適量
👉🏻製作方法
1.豬肝提前泡水4小時，中間換水三次，直到沒有血水。再切片，加蔥姜、料酒、醋醃製10分鐘去腥
2.茶樹菇去根洗淨
3.將醃製好的豬肝用清水反覆清洗乾淨，用澱粉抓勻，加入薑絲備用
4.將紅菜椒絲、茶樹菇放入鍋中多炒一會兒，直到茶樹菇中的水分蒸發差不多了再出鍋
5.油鍋燒熱，放入豬肝大火快炒，斷生後就放入炒好的茶樹菇一起翻炒1分鐘，加入鹽調味即可出鍋
⚠️小貼士
1.豬肝裡有很多毒素，所以一定要浸泡足夠時間
2.豬肝去腥很重要，料酒、蔥姜是必備品
3.豬肝直接炒容易幹，所以需要加澱粉醃製，炒出來的豬肝就很嫩
