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現在4月真是吃海鮮的好季節啊！前兩天剛吃了皮皮蝦。很多人很喜歡吃蟹，因為其獨特的鮮味，豐富的營養，讓其成為很多人喜歡的食材之一，蟹的做法也很多樣，其中清蒸是最能吃出螃蟹鮮味的一種做法，清蒸青蟹。
一：材料
1：青蟹；
2：鹽，醬油，料酒，醋適量；
3：生薑末，蒜末適量。
二：步驟
1：將青蟹其帶回放入水中，讓其吐泡一小會，然後用軟毛的牙刷刷乾淨。
2：取蒸鍋，然準備一個蒸層。將青蟹放進去，水開蒸20分鐘。.
3：準備少許生薑、蒜頭、醋、料酒、鹽等，薑末、蒜末，然後放入一個乾淨的碗，加入鹽、醋、料酒等拌勻，準備好蘸汁（蘸汁的味道根據每個人的喜好調製），將蒸過的青蟹伴著蘸醬吃，做法簡單，味道鮮美，營養豐富。
總結：這種蟹的吃法，非常美味。有的菜，做法過於複雜，遮擋了海鮮本身的味道。
東天大鵬
青蟹肉質鮮甜，蛋白質含量高，通常的吃法是清蒸或者是炒，我這裡介紹的是另一種吃法，那就是青蟹熬粥，不妨試試看，非常好吃。
青蟹買來一般是被五花大綁著的，因為這傢伙的一對大螯還是比較兇猛的，繩子暫且別拆開啊。具體做法是，青蟹表面沖洗乾淨後，直接上鍋蒸熟，然後給它鬆綁扒開外殼，去掉腮，內臟。將蟹身切成塊，青蟹的螯比較大，肉厚，用刀背把外殼拍裂，將蟹塊和蟹螯放入米鍋中，加入適量開水，少量鹽和一丁點食用油開始熬粥，想省事就直接用電飯煲的煮粥功能也可以。
熬粥的大米最好選用東北大米。煮好的青蟹粥非常鮮甜，粥入口爽滑綿甜，味道極好。
墨七美食
把螃蟹洗淨，掰去臍蓋，再掰開開上蓋。把裡面白色條狀的腮去掉，在裡面放上切好的蔥絲和薑絲，再把上蓋蓋好，上鍋猛蒸30分鐘就可以了。記住不用放鹽，這樣蒸出來很鮮美可口的。
用淡鹽水讓螃蟹吐出泥沙是指活螃蟹，死螃蟹吐不出來的。
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