ＨonEy705
家裡有個8歲的小朋友，特別喜歡吃冰激凌，但又覺得外面賣的添加劑太多就在家自己給他做冰激凌。方法很簡單隻需要三種食材就能做出奶香濃郁口感絲滑的冰激凌了
做法如下
將5個雞蛋黃與40克白砂糖隔水加熱打發至粘稠。
250克淡奶油加入20克煉乳或者白砂糖打發至9分發，將蛋黃糊攪拌至奶油中，過程一點要輕柔點。
攪拌均勻後放入容器中，冷凍4個小時。家庭自制冰激凌就完成了。奶香濃郁口感絲滑。
小貼士：喜歡不同口味的，可以往攪拌均勻的奶糊中加入奧利奧碎或者果醬呦。想吃脆皮巧克力雪糕可以將巧克力融化，用凍好的冰激凌裹上溫熱的巧克力。
二姐家小廚
導語：普通家庭不可能為了做冰淇淋去專門準備一個冰淇淋機，畢竟不是天天都要吃的主食，況且不用冰淇淋機，在家裡一樣可以做出口味純正的蛋奶冰淇淋。
今天給大家分享一下用生雞蛋做一個細膩香甜，入口即化的冰淇淋
1.準備4個無菌雞蛋，蛋清、蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的碗裡，放一旁備用；2.蛋黃里加上10克白糖，充分攪拌均勻，直到白糖融化，變成細膩順滑的蛋黃糊；
3.蛋清里加上25克白糖，用打蛋器高速打發3分鐘左右，直到提起打蛋器呈堅挺的小角即可；
4.準備210克淡奶油，高速打發2分鐘左右，把淡奶油打發到提起呈小尖角就可以了；
5.140克煉乳分次加入，每一次都要充分翻拌均勻（不要亂攪拌，防止消泡），直到全部混合均勻，加上前面攪拌好的蛋黃液繼續翻拌均勻，攪拌成變成顏色一致的蛋糊；
6.再分3次加入前面打發好的蛋白翻拌均勻（不要亂攪拌，防止消泡），直到變成顏色一致的蛋糊；
7.把成品蛋糊倒在能放冰箱的容器裡，鋪平整，放冰箱裡冷凍一個晚上。
細膩香甜的冰淇淋就做好了，濃濃的蛋香味裡夾著奶香味，口感純正，回味無窮。用這種方法制作冰淇淋，簡單容易操作，而且不用特意購買冰淇淋機。
夏天快到了，喜歡冰淇淋的朋友可以親自動手操作一下，真的特別好吃，特別有成就感哦！
柒零後的老阿姨
你好我是小貝很高興能回答你的問題，冰淇淋的口感和味道是最重要的兩點，應該如下：
口感好：應該注意材料配比，牛奶和奶油可以稍微多加點。另外，製作過程中最好多攪拌幾次，每次攪拌可以增加空氣的細膩程度，如此做出的冰淇淋口乾就好；
味道：這個要看個人，喜歡吃什麼味道就加什麼嘍。比如草莓、巧克力、芒果、香蕉等。自己加水果營養、健康又放心，味道也不錯。如果懶就放香精吧，也還好。
我個人也喜歡冰激凌，不過為了更健康美味自制了兩種，口感特別的好，每年夏天都做一些，配方如下。
一
牛奶 50克
淡奶油 250克
蛋黃 2個
細砂糖 50克
所有食材合照
2.蛋黃打到盆子里加白砂糖
3.充分攪拌至這樣，加入50克牛奶，攪拌均勻上鍋小火煮開，最小的火候，邊煮邊攪拌，煮開就隔水降溫，降溫的時候不停的攪拌。
4.隔水降溫
5.降溫完成後，打蛋器加入剩下的淡奶油，和剩下的白糖，開始打發至拉起有豎直角就可以了
6.雞蛋液倒到打好的淡奶油中，攪拌均勻，用翻拌的手法，由下往上翻拌均勻就可以裝到容器裡了，下圖是在冰箱冷凍了5個小時的成品
美美的一碗冰激凌，真的很美味
有人說不想買淡奶油，下面還有一款不要淡奶油的，食材更簡單
二.牛奶雞蛋冰激凌
牛奶 240克
糖 40克
雞蛋 2個
1.雞蛋黃和糖放在容器裡
2.攪拌成這樣加入牛奶攪拌均勻，上鍋煮開，用最小的火候，火一定不能大了，火大就燙成雞蛋花了，邊煮邊攪拌.
3煮開以後立刻隔涼水降溫，一遍降溫一遍攪拌
4.降溫結束裝到容器裡凍起來
我這個小容器3個小時就可以了，一般根據容器大小調整時間，這個是非常傳統的小零食，吃出了小時候的味道
兩款都很不錯哦，喜歡的趕快試試吧
