《有機食品消費: 消費者價值觀和食品屬性的雙重視角》
作者：魏勝，霍紅 著，楊雪，亢文琴 編
出版日期：2020年1月
開本：16開
出版社：經濟管理出版社
食品安全事件頻發使得消費者在購買食品時變得疑慮重重，大大降低了消費者的生活質量。有機食品以其能夠保證食品安全而越來越受到政府、企業、消費者和環保主義者等多方利益主體的青睞。但是，有機食品的消費增長率和市場佔有率還是遠低於傳統食品，如何讓更多的消費者認知併購買有機食品，仍然是食品企業關注的首要問題。《有機食品消費：消費者價值觀和食品屬性的雙重視角》同時從消費者特徵和有機食品屬性兩方面入手來探究有機食品的消費模式。首先構建了有機食品消費的整合分析框架，其次構建了消費者價值觀對有機食品購買意願的影響機理模型並進行實證檢驗，再次構建了有機食品感知屬性對顧客融入的影響機理模型並進行實證檢驗，*後構建了有機食品信任屬性對溢價支付意願的影響機理模型並進行實證檢驗。該書的結論將為有機食品企業的產品設計、零售企業的營銷和政府的政策制定提供理論支撐。
魏勝，黑龍江省海倫市人，2013年獲吉林大學管理學博士學位，現就職於哈爾濱商業大學管理學院，主要研究方向是零售管理和消費者行為。主持的項目有中國博士後基金項目、黑龍江省博士後資助經費項目、哈爾濱商業大學學科項目等。參與了吉林省四平市商業網點規劃、吉林銀行服務提升、昆明移動分公司網點調研等政府和企業的管理諮詢項目。在《數理統計與管理》《經濟管理》等CSSCI檢索的學術期刊上發表論文多篇，參譯《動態營銷行為》，參編《採購管理》等。科研成果曾獲吉林省第五屆社會科學學術年會優秀論文一等獎。
霍紅，博士生導師，哈爾濱商業大學管理學院教授、質量管理工程教研室主任，黑龍江省物流學會常務理事，黑龍江省商品學學會常務理事，主要研究方向為農產品營銷與管理。主持國家社會科學基金資助項目1項，教育部人文社會科學研究項目1項。相關理論成果發表於《中國科技論壇》《學術交流》等學術期刊，出版《農產品質量安全控制模式與保障機制研究》《農產品市場體系研究>等專著。研究成果獲黑龍江省科技進步下二等獎、黑龍江省社會科學優秀科研成果一等獎及黑龍江省高等教育教學成果獎一等獎。
今日書裡的“閱讀路線圖”下面請看——
第一節 研究背景
第二節 研究問題與關鍵概念界定
第三節 研究意義
第四節 研究方法
第五節 本書結構
第二章 文獻回顧
第一節 食品與有機食品
第二節 有機食品感知屬性
第三節 消費者價值觀
第四節 有機食品消費動機
第五節 有機食品消費研究的基礎理論
第三章 有機食品消費行為的整合分析框架構建
第一節 問題的提出
第二節 文獻蒐集與整理
第三節 影響有機食品消費的因素分析
第四節 不同國家中影響有機食品需求的因素
第五節 有機食品消費的整合分析框架
第六節 本章小結
第四章 消費者價值觀對有機食品購買意願的影響研究
第一節 消費者價值觀對有機食品購買意願的影響機理模型
第二節 研究假設
第三節 研究設計與數據收集
第四節 數據分析
第五節 結論與討論
第五章 有機食品感知屬性對顧客融入的影響研究
第一節 相關理論
第二節 研究模型與假設
第三節 研究設計
第四節 數據分析
第五節 結論與討論
第六章 有機食品信任屬性對溢價支付意願的影響研究
第一節 相關理論基礎
第二節 模型構建與假設提出
第三節 研究設計
第四節 數據分析
第五節 本章小結
第七章 有機食品消費行為研究的結論與未來方向
第一節 本書結論與討論
第二節 理論貢獻與管理啟示
第三節 侷限性與未來研究方向
附錄1
附錄2
附錄3
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