小編家裡有一條規定，雖說是“不成文”的規定，可是家中的8口人全都遵從，那便是逢年過節，或是家中某個人過生日，不管自個身在什麼地方，在當日晚間必須要回家吃一頓團圓飯，因此在這樣的團圓飯裡邊，有種可口的美味是不可或缺的，那便是我和老媽親自包出來的水餃，在吃10次水餃之中，每一種餡兒全部都是不同的，每樣都很美味可口，要想製作出來鮮美可口的水餃，拌餃子餡兒採用的蔬菜和調味料都是至關重要，很多人都感覺蔥薑蒜很入味，因此拌餃子餡的時候，說真的必須放蔥薑蒜嗎？實際上十人九不知，怪不得水餃吃起來一點兒都不怎麼鮮美。
有許多人感覺，在製作水餃餡的時候，必須往裡邊加入很多的調味料，這樣一來才能夠讓製作出來的水餃餡特別入味，但實際上並非是這樣的，平時大家採用的調味料有許多，並且較為入味的食物也是有許多的，有一些調味料裡邊也包含的有蔥薑蒜的成分，乃至有一些調味料裡邊也含有有食用鹽的成分，因此壓根無需加入過多的調味料，只要加入適宜的調味料就行了。
因此在拌餃子餡的時候，到底是否必須放蔥薑蒜嗎？可能在10個人之中，有9個人都不知道正確的做法是什麼，怪不得大家自個在家中做出來的水餃不美味。實際上水餃能夠大致分為兩種，一種就是肉餡兒的，另外一種就是素餡的。製作的餃子餡兒不同，必須採用的蔥薑蒜也是不同的。
先來講說肉餡的水餃，必須加入適當的蔥和姜，可是蒜頭就無需了，由於肉餡兒會較為油膩感一點，加入適當的蔥和姜，不但能夠讓其更為入味，並且還能有效解膩，可是蒜頭倒進去以後，就會讓水餃餡充滿了蒜頭的口味，吃起來一點兒都不鮮美。
因此在拌素餡的時候，生薑和蒜頭都無需加入，由於生薑和蒜頭的口味都較為辛辣，倒進去以後，由於濃烈刺激性的香味兒，也會造成素餡串味，因此不管在拌哪種素餡的時候，只放一點蔥花就行了，但謹記不可以放過多，要不然的話也會影響口感滋味。
看過以後應該明白，不管拌啥水餃餡，都無需放蒜頭，生薑和大蔥能夠酌情加入，假如感覺自個以前做出來的水餃餡不美味，是否都沒有用對“蔥薑蒜”呢？
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