鲁菜在美食圈有着响当当的地位，是八大菜系之首，源远流长。按说鲁菜本应该成为山东的一块金字招牌，可实际情况却不尽人意。
去南方旅游，你要想找家鲁菜馆吃顿饭，困难程度就好比路边捡钱。出去南方不说，鲁菜馆在山东本土的普及程度都不如兰州拉面高。而近些年川菜，粤菜，湘菜却是风生水起，川菜成了大众菜，粤菜成了高档菜，湘菜上了国宴。相比于其他菜系争奇斗艳，鲁菜的知名度尴尬到只剩下一碗黄焖鸡米饭了。
有人说，“九转大肠”“爆炒腰花”不都是鲁菜嘛，怎么就火不起来呢？是鲁菜的口味不符合现代人了吗？还是鲁菜不好吃啊？
鲁菜曾是中国菜系最杰出的代表，春秋时期，中原最富有，再加上齐鲁大地地大物博，瓜果梨桃，海鲜蔬菜，要啥有啥，家底厚，花样多就叫响了鲁菜的招牌。而现在鲁菜的不温不火应该和山东人的保守性格有关系。
拿原汁原味的四川火锅来说，它以麻辣著称，上面飘着麻椒花椒，但是出了四川后，四川人对火锅进行了改良。发明了鸳鸯锅，海鲜锅。不变的套路，百变的口味，搁谁谁爱吃。可是要说山东人没有创新精神，那我可不同意。
大家说，鲁菜的不温不火到底是因为什么呢？
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