在我身边，“人造肉”早就不是新鲜事物了，像超市卖的火腿肠就算人造肉，它的主要成分并不是肉质。那么，为什么近期人造肉会这么火呢？这主要跟近两个月的猪肉行情有很大关系，猪肉价格持续上涨，有地方的排骨已经卖到80多一斤了，生猪的出栏缺口不断增大，以及非洲猪瘟疫病仍不能防治。
在这样的背景下，促使实验室加速研制人造肉，既可以有利可图，又或将能缓解当前猪肉价格稳涨不跌的情况。
目前，国内外很多大老板在从事人造肉研究，像是比尔盖茨、李嘉诚、泰森，以及国内部分高校的教授团队等。这可能是解决未来人类吃肉类食品的发展趋势。现在饲养生猪存在疫病、污染环境、饲料猪肉影响健康等难以解决的问题，据专家称人造肉就可以很好避开这些问题，还能定制人类身体所需营养的肉品，而且口感与饲养禽畜肉很接近。
这里提到“人造肉9月份上市”，指的是由我国北京工商大学的李健副教授团队，以大豆、豌豆等为主要原材料研制而成的“大豆蛋白肉”，这样人造肉具有高蛋白质、少脂肪等特点
那么，人造肉真像专家说的那样好？老百姓真的会为其买单替代猪肉吗？
或许结果非常专家说的那样，毕竟目前老百姓还不了解这类人造肉，也不知道它对健康有无无副作用。同时，刚上市的这种人造肉的价格肯定不低。这些都会影响老百姓对其的认可度，进而影响其市场销量。
总的来说，即将上市的大豆蛋白肉，由于老百姓既不了解它的功能、优缺点，以及市场售价不会便宜等。由于它存在诸多不确定因素，因此，说它能替代猪肉为时尚早，大家请拭目而待。
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