“蜂蜜柚子茶”的做法步驟

蜂蜜柚子茶

秋季是收穫的季節，也是柚子大量上市的季節，街頭巷尾的每個水果攤都堆滿了金燦燦的大柚子。中醫認為：柚子味甘、酸、性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚子肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂等作用。除了這些，柚子的去火功效也不可小覷，現在天氣比較乾燥，很容易上火，應適當的多吃點柚子。

食材明細：

主料：柚子1個、蜂蜜適量、白糖200g

輔料：食鹽2勺

蜂蜜柚子茶的做法步驟：

1、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。

2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。

3、把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）。

4、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）。

5、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）。

6、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。

7、並掰成小塊。

8、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）。

9、放入浸泡過的柚子皮。

10、大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經莫過食材了）。

11、大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。

12、煮了大概45-60分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，而且非常稠，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。

13、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。

14、成品。

15、密封好的柚子茶放入冰箱保存，保存一個月都問題。

小竅門：

柚子皮會有苦澀的味道，煮幾分鐘再浸泡可以去除部分苦澀味道。