蜂蜜，我們生活中不可缺少的一種食物，美容養顏，滋潤腸道。關於蜂蜜的美食，蜂蜜柚子茶、蜂蜜蛋糕、蜂蜜檸檬水、蜂蜜紅豆雙皮奶......我們平時最喜歡用蜂蜜泡水喝，市面上的蜂蜜很多，真假不一，如何挑選出好的蜂蜜呢？
1.拒絕低價
網上有的蜂蜜只要9.9/19.9元包郵，這種蜂蜜基本上是用白糖調製出來的，質量口感和真正的蜂蜜相差甚遠。每一滴蜂蜜都是來之不易的，養蜂人與蜜蜂的辛勤付出，價值遠遠超過這個價格。
2.天然蜜有氣泡
天然原蜜含多種活性酶，以及活性酶產生的氣泡，特別是新採的蜂蜜。這是因為葡萄糖在酶的作用下產生的抗菌物質，這種物質在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有層白泡泡。
3.天然蜜入口有辣喉感
天然蜂蜜中含有大量的礦物質，所以會有辣喉感。在大口乾吃蜂蜜的時候，蜂蜜接觸到喉嚨有一種刺激感，我們叫做喉感。 吃完後喉感消失，有時候會出現沒有喉感的情況，因人而異。
4.結晶
天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件（13-14度結晶最快），蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。冬天的時候買蜂蜜，儘量選結晶蜂蜜。
5.蜂蜜一滴靈檢驗法
取待檢測蜂蜜樣品7毫升於潔淨的試管中，滴加一滴靈2滴，輕輕搖動，讓試管上部2-3釐米混勻一滴靈即可，5分鐘後觀察顏色變化，顏色變深或變黑為摻假蜂蜜，顏色不變為未摻假蜂蜜。一滴靈用於檢驗蜂蜜中摻入蔗糖（8%以上），麥芽糖（5%以上）和澱粉（1%以上）等。
蜂蜜一滴靈的侷限性：蜂蜜一滴靈最開始是用於蜂蜜收購商進行初步的真假判斷，並不能辨別所有類型的摻假蜂蜜。
6.六邊形法
取2勺子液體蜂蜜放入淺色的平底餐盤中，然後慢慢的加入一些冷水在盤中，能完全覆蓋蜂蜜為好。慢慢的晃動盤子，蜂蜜會在盤底出現一些六邊形。
總之，我們在購買蜂蜜時要擦亮自己的眼睛，如果有條件的話，可以自己去深山找養蜂人購買蜂蜜。關於真假蜂蜜，還有很多小妙招，希望這些能夠幫助你哦！
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